المكوّنات

بيض مسلوق – 6‏

لحم بقر مفروم فرماً ناعماً – 500 غرام

بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً – 1‏

برغل ناعم منقوع ومصفّى – كوبان ونصف

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة – ملعقتان صغيرتان

طريقة العمل

‏1-‏ في محضر الطعام، أخلطي اللحم، البصل، البرغل، البهارات المشكلة، الملح ‏والفلفل الأسود حتى تحصلي على عجينة متماسكة.‏
‏2-‏ ضعي القليل من الماء البارد في طبق. بلّلي يدك وخذي القليل من عجينة الكبة.‏
‏3-‏ شكّلي الكبة إلى كرة متوسطة الحجم. إغرسي اصبعك في الوسط ولفّي الكرة ‏حول إصبعك حتى تتشكل فجوة. رقّقي القشرة الخارجية قدر الإمكان.‏
‏4-‏ ضعي حبة بيض داخل فجوة العجين. أقفلي أطراف العجينة على حبة البيض ‏حتى تغطيها بالكامل. ضعي قرص الكبة في طبق.‏
‏5-‏ أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.‏
‏6-‏ سخّني كمية وافرة من زيت القلي في قدر على حرارة متوسطة.‏
‏7-‏ إقلي أقراص الكبة في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً.‏
‏8-‏ قدّمي الكبة بحشوة البيض ساخنة على سفرتك.