عدد مرات النقر : 16,486
عدد  مرات الظهور : 120,498,380

عدد مرات النقر : 12,046
عدد  مرات الظهور : 120,498,216

عدد مرات النقر : 516
عدد  مرات الظهور : 120,498,196

عدد مرات النقر : 554
عدد  مرات الظهور : 24,037,956

الإهداءات



التراث والحضاره العربيه .. الحنين إلي الماضي كل ما يتعلق بالحضارات والتراث والشخصيات التاريخيه

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 17-02-2014, 04:10 PM
http://www.uonmsr.net/up/do.php?img=5659
زينــــــه غير متواجد حالياً
    Female
الاوسمة
209  1  1  1 
لوني المفضل Crimson
 رقم العضوية : 204
 تاريخ التسجيل : Jan 2013
 فترة الأقامة : 2678 يوم
 أخر زيارة : اليوم (09:31 AM)
 المشاركات : 572,388 [ + ]
 التقييم : 2026410
 معدل التقييم : زينــــــه مبدع بلا حدود زينــــــه مبدع بلا حدود زينــــــه مبدع بلا حدود زينــــــه مبدع بلا حدود زينــــــه مبدع بلا حدود زينــــــه مبدع بلا حدود زينــــــه مبدع بلا حدود زينــــــه مبدع بلا حدود زينــــــه مبدع بلا حدود زينــــــه مبدع بلا حدود زينــــــه مبدع بلا حدود
بيانات اضافيه [ + ]
60 الشاي المغربي..أدوات صنعه ميزة وتقديمه تقليد




الشاي المغربي..
أدوات صنعه ميزة وتقديمه تقليد

اذا كان الصينيون هم اول شعب اكتشف الشاي، فالمغاربة هم من ابدعوا في تحضيره وتذوقه، وجعلوا له طقوسا احتفالية، لا تقتصر على المناسبات والاعياد فقط، بل أصبحت جزءا من الحياة اليومية. فالشاي او «اتاي» بالعامية المغربية، يحضر طوال النهار، وفي جميع الاوقات سواء في الصباح الباكر، او حتى في ساعة متأخرة من الليل، على الرغم من انه منبه قوي. والشاي عند المغاربة قبل ان يكون مشروبا يوميا، هو ايضا وسيلة للترحيب بالضيوف، اذ لا يمكن ان تدخل بيتا سواء كان اهله من الفقراء او الاغنياء، الا وسارعوا الى إحضار صينية الشاي، اذ يعتبر من قلة الذوق أن يحل بالبيت ضيف ويذهب الى حال سبيله من دون ان يتناول كأس شاي.

ويقال إن الشاي دخل الى المغرب للمرة الاولى خلال القرن الثامن عشر، في عهد السلطان المولى اسماعيل، الذي تلقاه هدية من الاوروبيين.
ولعل اول ما يلفت الانتباه في طريقة إعداد الشاي على الطريقة المغربية، هو جمالية الادوات المستعملة لتحضيره وتقديمه، فالصينية والبراد (الابريق) مصنوعان من معدن الفضة الخالصة، او من معدن مشابه له، والخاصية المشتركة بينهما هي اللمعان، كما ان الصينية تكون مزينة بنقوش يدوية، وكذلك الشأن بالنسبة «للبراد»، الذي يتخذ شكلا فريدا وشامخا، لا نجده في أي بلد آخر، وتعد مدينة فاس المنبع الرئيسي لأدوات الشاي، حيث حافظ الحرفيون على هذه الصناعة التقليدية التي تحمل بصمة اندلسية، تدل على البذخ والفخامة.
وترافق الصينية والبراد،ادوات اخرى يطلق عليها «الربايع» وهي ثلاث علب من نفس المعدن، تكون مخصصة للشاي والسكر والنعناع.
اما بالنسبة لكؤوس الشاي، فتلك حكاية اخرى لا تقل سحرا وجمالية، ذلك أنها تكون مزخرفة وملونة بالاخضر والاحمر والاصفر، وتصف فوق الصينية بعدد لا يقل عن خمسة كؤوس حتى وان كان الضيف شخصا واحدا، اذ من غير اللائق ان يوضع عدد محدود من الكؤوس في الصينية.
ويطلق المغاربة اسماء معينة على هذه الكؤوس، مثل كأس «حياتي»، وهي كأس صغيرة الحجم من الزجاج الشفاف، للاستعمال اليومي، اما كأس «البلار» فهي كأس ملونة غالية الثمن. ولتحضير مذاق مميز للشاي المغربي، لا يتطلب مزج عناصره بطريقة اعتباطية، بل لا بد من اتباع طريقة لا يجيدها الا المحترفون، في البداية يتم وضع ملعقة من الشاي في «البراد» ويصب عليها قليل من الماء المغلي، ثم يسكب في كأس ويحتفظ به، وتسمى هذه العملية «التشلال»، ثم يصب قليل من الماء مرة ثانية على حبات الشاي، ويسكب دون الاحتفاظ به، ثم تعاد الكأس الاولى الى براد الشاي، ويملأ بالماء المغلي، ويضاف اليه بضع قطع من سكر «القالب»، وهو سكر تقليدي ايضا له شكل مخروطي، ويترك على النار لاستكمال الغليان، وتسمى هذه العملية «التشحير»، وفي الاخير ينزل من على النار ويضاف اليه النعناع الطري حتى يحتفظ بنكهته. ولا يكتفي المغاربة بإضافة النعناع فقط الى الشاي، بل يتفننون في إضافة عدد من الاعشاب الطبيعية المنسمة، وتسمى «التخليطة»، وتباع عند بائعي النعناع، وهي فليو، مرددوش، السالمية، الحبق ومانتا.
لا يتخد الشاي المغربي مذاقا واحدا طوال العام، بل لكل فصل مذاق خاص. ففي فصل الشتاء، تستعمل نبتة طبيعية اخرى بديلا عن النعناع، تسمى «الشيبة» وتمنح للشاي مذاقا مختلفا، اما في فصل الربيع، فتستعمل ازهار البرتقال مع النعناع، وهذا المزيج يعطي نكهة خاصة جدا للشاي، فتفوح منه رائحة زكية.
وهناك ايضا من يستغني عن إضافة أي اعشاب منسمة للشاي، ويضيف اليه السكر فقط، وهي طريقة خاصة بأهل الصحراء، حيث يتميز الشاي بمذاقه المر اللذيذ ولونه القاتم، ويصلح تناوله بعد وجبة دسمة جدا، باعتباره وسيلة هضم جيدة.
لا يقتصر اعداد الشاي على الطريقة التقليدية في المنازل فقط ، فالمقاهي الشعبية لها طقوسها ايضا، اذ يقدم الشاي للكسائن في كؤوس كبيرة الحجم مزدانة بالنعناع الطري،يأتي بها النادل غير موضوعة فوق صينية كما هو معتاد، بل معلقة في دوائر مصنوعة من الحديد، يمسكها مثل البندول، يرتشفها الكسائن بتلذذ الى آخر قطرة، وهم يتجاذبون اطراف الحديث.
ومن طقوس تقديم الشاي عند المغاربة ايضا ان يقدم مرفقا بالحلويات التقليدية مثل «كعب غزال» و«البريوات» و«الغريبة»، الا ان الشاي يتناسب مع جميع أصناف الحلويات والفطائر، والخبز ايضا، فوجبة الخبز والشاي شهيرة في المغرب لانها مشبعة، ووسيلة سهلة لاسكات مغص الجوع.
في الماضي كان إعداد الشاي يحتاج الى جلسة خاصة، وكانت هذه المهمة تسند للرجل سواء في المناسبات، او داخل البيت، حيث كانت الزوجة تحضر أدوات صنع الشاي الى الزوج او كبير العائلة، الجد مثلا، الذي يجلس فوق فرش على الارض، في صالة الضيوف، وامامه الصينية و«البراد»، فيشرع في اعداد الشاي على مهل، يقلبه اكثر من مرة. اما الآن فلا احد لديه الوقت الكافي لمثل هذه الطقوس الا في حالات استثنائية مثل المناسبات والاعياد، إذ اصبح الشاي يحضر بسرعة فائقة في المطبخ ويقدم جاهزا، الا ان هذه العملية مسموح بها لاهل المدن فقط، اما في القرى فتقديم الشاي بتلك الطريقة، يعبر عن قلة ذوق، وعدم احترام للضيوف، الا ان بعض العائلات المغربية العريقة ما زالت محافظة على تقاليد اعداد الشاي، ولم تتنازل عنها أبداً، وهناك من يحتفظ بأدوات صنع الشاي قديمة جدا، حيث كانت من بين الهدايا الثمينة التي تقدم للعروس من طرف عريسها.
فالشاي مشروب قومي لدى المغاربة، ورمز سياحي ايضا، يوظف في كثير من الاعلانات التي تروج للسياحة في البلد المعروف بالكرم والضيافة.




تفضلوا شوفوا تشكيلة من البراد والصينية المغربية




مرحبا بكم في المائدة المغربية و بالصحة و الراحة











رد مع اقتباس
قديم 17-02-2014, 08:23 PM   #2
http://www.uonmsr.net/up/do.php?img=16


الصورة الرمزية ناديه
ناديه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 179
 تاريخ التسجيل :  Jan 2013
 أخر زيارة : 21-08-2016 (07:53 PM)
 المشاركات : 66,987 [ + ]
 التقييم :  112153
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
وتدري ياعين بنتك 0لو كل من قابلته
بدنيتي انت 00
ماضاق بي خاطر ولا ضاق لي بال
لوني المفضل : Magenta
افتراضي



انتقاء مميز وطرح راقي
يعطيكي العافية
لروحك السعادة


 


رد مع اقتباس
قديم 20-02-2014, 04:50 AM   #3
http://www.uonmsr.net/vb/ahmed/1/2.gif


الصورة الرمزية ســاره
ســاره غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 157
 تاريخ التسجيل :  Nov 2012
 أخر زيارة : اليوم (09:32 AM)
 المشاركات : 650,097 [ + ]
 التقييم :  6958735
 الجنس ~
Female
 SMS ~


لوني المفضل : Darkorchid
افتراضي



شكرااا على المعلومات التاريخيه
سلمت آناملك على الانتقاء الاكثر من رائع

ولاحرمنا جديدك القادم والشيق
ونحن له بالإنتظار,,~



 
 توقيع : ســاره









رد مع اقتباس
قديم 22-02-2014, 11:56 AM   #4
http://www.uonmsr.net/up/do.php?img=3245
لك الله ياقلبي


الصورة الرمزية هدوء أنثي
هدوء أنثي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 519
 تاريخ التسجيل :  Nov 2013
 أخر زيارة : 01-09-2014 (06:35 AM)
 المشاركات : 28,660 [ + ]
 التقييم :  97251
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Crimson
افتراضي



شكرا على الانتقاء والطرح الكريم

ماننحرم جديدك المبهر

لروحك ايات التقدير


 


رد مع اقتباس
قديم 26-02-2014, 04:55 PM   #5
http://www.uonmsr.net/up/do.php?img=2188


الصورة الرمزية عمرو الجوري
عمرو الجوري غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 175
 تاريخ التسجيل :  Jan 2013
 أخر زيارة : 05-06-2015 (10:31 PM)
 المشاركات : 66,098 [ + ]
 التقييم :  388735
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Blue
افتراضي



شكــراً أختي على انتقائك الرائع
خالص تحياتي وتقديري لحضــــــرتك

ينقل الى قسم الحضارة والتاريخ



 
 توقيع : عمرو الجوري



رد مع اقتباس
قديم 28-02-2014, 08:34 PM   #6
نائب اداري سابق


الصورة الرمزية همسه الجوارح
همسه الجوارح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 302
 تاريخ التسجيل :  Jul 2013
 أخر زيارة : 12-01-2020 (10:06 AM)
 المشاركات : 79,023 [ + ]
 التقييم :  152402
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~

لستُ مجبره ان أُفهم الأخرين من أنا
فمن يملك مؤهلات العقل والقلب والروح
سأكون أمامه كالكتاب المفتوح
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



شكرا ع الطرح المميز فعلا
عاشت الايادي

مع أجمل ودْ مني


 


رد مع اقتباس
قديم 04-03-2014, 10:45 PM   #7
http://www.uonmsr.net/up/do.php?img=3245


الصورة الرمزية منـــايا
منـــايا غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 510
 تاريخ التسجيل :  Nov 2013
 أخر زيارة : 31-05-2014 (05:58 PM)
 المشاركات : 23,604 [ + ]
 التقييم :  213665
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~
لا يهمني مايعتقدهـ الآخرون حولي

و لاأُشغل بالي بشيء من أفكار الناس و كلامهم

فيكفيني رضايَ عن ذاتي
لوني المفضل : Purple
افتراضي



يسلموا لروعة الطرح المميز والانتقاء الجيد
والافاده القيمه
لكـِ خالص الشكر والتقدير

دمتِ بكل خير


 
 توقيع : منـــايا



مواضيع : منـــايا



رد مع اقتباس
قديم 06-03-2014, 10:29 PM   #8
http://www.uonmsr.net/up/do.php?img=4040


الصورة الرمزية عاشق ولهان
عاشق ولهان غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Aug 2012
 أخر زيارة : 29-01-2019 (05:48 AM)
 المشاركات : 47,061 [ + ]
 التقييم :  940472
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
لوني المفضل : Crimson
افتراضي



طرح راقي مميز

تحياتي وتقديري وامتناني


 


رد مع اقتباس
قديم 15-03-2014, 10:43 PM   #9
http://www.uonmsr.net/up/do.php?img=3245


الصورة الرمزية ابراهيم دياب
ابراهيم دياب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 469
 تاريخ التسجيل :  Oct 2013
 أخر زيارة : 20-03-2017 (05:10 PM)
 المشاركات : 83,289 [ + ]
 التقييم :  108156
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Blueviolet
افتراضي




شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيد ♥

جزاك الله الف خير على كل الطرح المميز
ننتظر إبداعاتك الجميلة




 
 توقيع : ابراهيم دياب

[flash1=http://uplod.700bk.com/uploads/14337551361.swf]WIDTH=600 HEIGHT=300[/flash1]


رد مع اقتباس
قديم 24-11-2014, 02:26 PM   #10
http://www.uonmsr.net/up/do.php?img=2188


الصورة الرمزية العاشق الذى لم يتب
العاشق الذى لم يتب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 180
 تاريخ التسجيل :  Jan 2013
 أخر زيارة : 17-03-2020 (04:00 PM)
 المشاركات : 53,461 [ + ]
 التقييم :  191314
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
مهما يكون منك هفضل أعشقك ويشهد ربى عليا
لوني المفضل : Magenta
افتراضي



إنتقاء رائع
شكرا لنقل كل جديد مفيد
دمتم بخير
ورودى ومودتى


 
 توقيع : العاشق الذى لم يتب



رفعت
تشرفنى زيارتك لمدونتى
http://www.uonmsr.net/vb/t10548/



رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
خطورة غلي الشاي,معلومات عن الشاي,طريقة صحية لتحضر كوب الشاي هدوء أنثي ۩۞۩{ العلاج بالأعشاب الطبيعيه}۩۞۩ 9 07-07-2014 06:49 PM
أهمية الشاي , الفائده الطيبه الشاي,مضار أو اضرار الشاي زينــــــه ۩۞۩{ العلاج بالأعشاب الطبيعيه}۩۞۩ 9 07-07-2014 06:47 PM
تمثال الحرية.. من صنعه ؟ ولماذا وضع في نيويورك ؟ .. الحكاية كاملة زينــــــه عيون مصر للأخبار الغريبه والحوادث المثيره - جرائم 6 26-01-2014 10:31 AM
فيلم صنعه هتلر عن اليهود عاشق ولهان المنتدي الوثائقي 5 27-10-2013 12:06 PM
صور لطرق تقديم الشاي او اتاي المغربي المستبده التراث والحضاره العربيه .. الحنين إلي الماضي 6 25-04-2013 11:00 PM

 اهداء للجميع مقدم من منتديات طموح جنوبيه


الساعة الآن 03:26 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.10
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
جميع الحقوق محفوظه لمنتديات عيون مصر
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009
كود: