عدد مرات النقر : 15,965
عدد  مرات الظهور : 101,576,724

عدد مرات النقر : 11,600
عدد  مرات الظهور : 101,576,560

عدد مرات النقر : 168
عدد  مرات الظهور : 101,576,540

عدد مرات النقر : 175
عدد  مرات الظهور : 5,116,300

الإهداءات



إضافة رد
#1  
قديم 01-02-2015, 01:10 AM
http://www.uonmsr.net/up/do.php?img=16
مديح غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 1943
 تاريخ التسجيل : Dec 2014
 فترة الأقامة : 1866 يوم
 أخر زيارة : 03-05-2015 (05:31 AM)
 العمر : 53
 المشاركات : 20,521 [ + ]
 التقييم : 20268
 معدل التقييم : مديح مبدع بلا حدود مديح مبدع بلا حدود مديح مبدع بلا حدود مديح مبدع بلا حدود مديح مبدع بلا حدود مديح مبدع بلا حدود مديح مبدع بلا حدود مديح مبدع بلا حدود مديح مبدع بلا حدود مديح مبدع بلا حدود مديح مبدع بلا حدود
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي حلويات




حلويات



حلويات حلويات
كيك الشيكولاته
الكمية تكفي
12 شخصا
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي:
35 دقيقة
المقادير:
كوباية زيت
كوباية سكر
كوباية لبن (او كيس لبن نيدو بجنيه ومعاه كوباية ميه)
أربع معالق كبار كاكاو بودرة
بيضةوشوية فانيليا
كوباية دقيق مملؤة منخولة وكيس بيكنج بودر
التحضير:
- افتحي الفرن على درجة متوسطة
- تدهني صنيتك سمنة او زيت وتبطنيها دقيق
- خلط الاتي:
كوباية زيت
كوباية سكر
كوباية لبن (او كيس لبن نيدو بجنيه ومعاه كوباية ميه)
أربع معالق كبار كاكاو بودرة
خذي 3/4 كوب من الخليط و اخفظيه في الثلاجة
- ياقي المزيج اكسري عليه بيضة حلوة وشوية فانيليا واضربي
- وتحطي الخليط علي كوباية الدقيق و البيكنج باودر وبالمضرب السلك واضربي بالراحة
- ثم يوضع في الصينية
- وتدخليها الفرن وتسيبها على الاقل نصف ساعة ومتفتحيش عليها الفرن غير لما ريحتها تطلع
- بعد ما تستوي و تخلاجيها و تبرد ادهنيها بالصوص اللي في التلاجة
و اتركيها في الثلاجة شوية
لقمة القاضى
2 كوب طحين ابيض
4 م كبيره زيت
1 وثلاث ارباع كوب ماء دافي
1 م ك خميره
وشربات
وزيت للقلي
الطريقه :
تخلط المواد الجافه مع بعض ثم نضيف الزيت والماء وتعجن جيدا
تترك العجينه حتى تخمر لمدة ساعه
يتم اخذ من العجين بملعقة شاي و ازاحتها في الزيت
تغمس في الشربات البارد ثم تصفى وتقدم
الشربات
( بنسبة 1 الي 1
كوب سكر و كوب ملء و رشة فانيليا
و نصف ليمونة و تترك للغليان حتي يصبح الخليط سميكا قليلا)
ام على
الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
المقادير
1/4 كيلو جلاش طازج
1 1/2 كيلو لبن
1/4 كيلو سكر للتحلية 1
كوب سمن للتحمير
مقدار مكسرات مفرومة
مقدار زبيب
التحضير
يقطع الجلاش الى اجزاء وسط على شكل الاناء ثم تحمر واحدة تلو الاخرى وترفع بسرعة ويوضع على ورق شفاف
-يرص نصف مقدار الاجلاش المحمر فى صنية ثم توضع المكسرات
-ثم تغطى بالنصف الاخر
-يسخن اللبن ويحلى بالسكر ثم يضاف الى الجلاش بحيث يتشرب جيدا
-تترك الصنية حوالى ربع ساعة ثم تدحل الفرن حرارة متوسطة حتى يحمر الوجة
ام على

المكونات
• 1 عبوة من خبز الرقاق
• 1 عود من القرفة
• 100 جم من الزبدة أو السمن
• 1 حبة من الفانيليا
• 750 جم من الكريمة المخفوقة
• 250 جم من السكر
• ¼ كوب من الزبيب
• ¼ كوب من الفستق، محمص ومسحوق
• ¼ كوب من اللوز، محمص
المارينج:
• 350 جم من بياض البيض
• 150 جم من السكر
• 5 ملل من عصير الليمون
• ½2 من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد
• 1 ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال

طريقة التحضير
لعمل المارينج:
1. يُصفى بياض البيض من مصفاة ناعمة ويضاف السكر والملح ويُخلط.
2. يُسخن الخليط إلى درجة حرارة 50 مئوية فوق حمام مائي ساخن، ويجب أن يذوب السكر تمامًا.
3. يُخفق الخليط بعض الشيء، ثم يُرفع عن النار. ويضاف ماء الزهر وماء الورد
4. يُصب الخليط في خفاقة سعة 500 ملل.
5. تُثبت بالخفاقة 2 اسطوانة كريمة iSi وتُرج الخفاقة بقوة.
لعمل أم علي:
1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. يُدهن الرقاق بالزبدة أو السمن ويُحمص في الفرن إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًّا فاتحًا.
3. يُكسر الرقاق إلى قطع ويوضع في الفرن.
4. في تلك الأثناء، تصب الكريمة في القدر، ثم تضاف بذور وقشرة الفانيليا وعود القرفة والسكر، ويُسخن الخليط إلى أن يسخن ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 5 دقائق حتى تختلط النكهات. ثم يُزال عود القرفة وقشرة الفانيليا، ثم يُصب الخليط على الزبيب.
5. توضع الطبقة الأولى من الرقاق وبعض من المكسرات في كوب، ثم يُصب القليل من الكريمة ويُستكمل رص الطبقات إلى أن يمتلئ الكوب بالرقاق والمكسرات وخليط الكريمة.
6. تُخبز الأكواب في الفرن إلى أن يكتسب الوجه لونًا ذهبيًّا فاتحًا.
7. يضاف المارينج على الوجه، وتوضع أم علي تحت المشواة لمدة دقيقتين حتى يُحمر الوجه، أو من الممكن أن يُكرمل الوجه بواسطة مشعل المطبخ.

الكمية تكفي: 8 أشخاص
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة

ارز باللبن
1 1⁄2 ليتر حليب سائل، كامل الدسم
1 1⁄2 كوب ارز مصري، غير مغسول
1 1⁄2 كوب سكر

3 ملعقة كبيرة قشدة، حليب
1 ملعقة صغيره فانيليا، بودرة
طريقة التحضير
1. يوضع الحليب فى حلة على النار ويترك حتى يغلي.
2. يضاف السكر والارز والفانيليا والقشدة إلى الحليب.
3. يقلب المزيج ويترك على نار قوية حتى يغلي مرة أخرى.
4. عند الغليان تخفف النار، ويمكن وضع غطاء صفيحة تحت الحلة .
5. تغطى الحلة وتترك على النار مدة نصف ساعة او حتى نضوج الارز وانخفاض كميه الحليب.
6. يسكب المزيج في أطباق زجاجية صغيرة ويترك ليبرد ثم يدخل إلى الثلاجة. الف هنا وعافية.
و يزين بالمكسرات و الزبيب
كيكة جوزهند الهند
المزيد من حلويات
الكمية تكفي: 6 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
المقادير:
1 كوب جوز هند
2 كوب دقيق
3/4 كوب زبدة
عدد 2 بيضة
1 كوب سكر
1 كوب لبن
مقدار فانيليا
مقدار بيكنج بودر
2 كوب سكر
1 كوب ماء
مقدار عصير ليمون
مقدار فانيليا
التحضير:
1- يتم عمل الشربات أولا وذلك بإضافة السكر للماء ووضعه على النار وتقليبه حتى يذوب السكر ثم تركه حتى يغلي ثم تضاف عصير الليمونة والفانيليا ثم يترك يغلي لدقيقة ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد تماما.
2- يخفق الزبد مع السكر في الكيتشن ماشين ثم يضاف اللبن والبيض والفانيليا.
3- يضاف الدقيق لثلاثة أرباع كمية جوز الهند ويضاف لهما البودر ثم يضاف إليهم الخليط السابق يقلب جيدا حتى تمام التجانس.

الطبخ:
1- يصب الخليط السابق في صينية مبطنة بالزبد والدقيق ثم توضع في الفرن لدرجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة ثم تقلل درجة الحرارة ل180 درجة لمدة 30 : 45 دقيقة وتختبر الكيكة كما في طريقة عمل كيكة البراوني.
2- فور خروجها من الفرن يتم عمل خروم بالشوكة على سطحها ثم يصب الشربات عليها وتترك لتبرد وقبل تقطيعها يرش جوز الهند المتبقي على سطحها.
عجينة السكر
2 م.ك. عسل ابيض
2 م.ك. ماء
1 م.ص. جيلاتين بودر
سكر بودرة منخول 3 مرات او سكر ايسنج
(حوالى كوبين الى 3 اكواب حسب العجينة )
فانيليا
الطريقة.
نضع العسل + الماء + الجيلاتين على نار هادئة
حتى يذوب و لا يغلى..
نضيف السكر و نقلب..
حتى لحصول على عجينة متماسكة نوعا..
نضعها على سطح مرشوش سكر بودرة
او نشا و نعجن ( ستلصق نوعا لكن مع العجن
و اضافة السكر ستضبط ..)
نقسم العجين و نلون جزء صغير حسب الرغبة..
(الجزء الاكبر يفضل تركه ابيض..و يحفظ فى كيس بلاستيك
محكم الغلق لحين الاستعمال)
نضع العجين بين طبقتى كيس بلاستيك مدهون
زيت خفيف جدا.. و نفرد بالنشابة..
نقطع اشكال حسب الرغبة..
و نضعها على طبق مدهون خفيف جدا
حتى لا تلتصق بالطبق بعد ان تجف..
ممكن استعمالها فى الحال او تركها تجف
و حفظها فى علب محكمة الغلق لحين
استعمالها..
كيكة نسكافيه
وقت التحضير: 1 ساعة
وقت الطبخ: 10 دقيقة
عدد الوجبات: 10
المقادير
2 بسكوت ساده
2 ملعقة كبيرة زبدة، ما يعادل أصبع زبدة
للطبقة الثانية
1 علبة لبن
5 كوب حليب بودرة
3 كوب سكر
للطبقة الثالثة
3 كوب ماء
1 ظرف كريم كراميل بودرة
1 ملعقة كبيرة نسكافيه
طريقة التحضير
1. نذوب الزبدة ونطحن البسكوت ثم نعجنه سويا ونرصه بالبايركس.
2. نخلط اللبن والحليب والسكر بالخلاط ثم نسكبه عالبسكويت.
3. نخبزها بالفرن 10 دقائق، ونخرجها حتى تبرد ثم نضعها بالثلاجة حتى تبرد تماما.
4. نضع الماء والكريم كراميل والنسكافيه عالنار حتى يغلى قليلا ثم نسكبه علي الكيكة ثم نعيدها عالثلاجة لمدة ساعة عالاقل.
__________________________________________________ ___
بان كيك:. 2كوب طحين
2كوب حليب
بيضتان
3ملاعق كبيرة سكر
ملعقتين صغيرة بيكن باودر
رشه قرفه(اختياري)
قليل من التشوكليت تشيب (اختياري)
الطريقة:
-تخلط المواد السائله اولا00ومن ثم تضاف اليها المواد الجافة وتخلط المقادير جيدا
واضيفي بعض من التشوكليت تشيب اذا حبيتي
-نضع كميه بسيطه من الزيت او الزبدة بالمقلاة ونحمرة على دفعات الى ان يصير لونه بني فاتح ويقلب الى الجهة الاخرى
-نرفعه ونضع عليه اي حشوة ترغبيها مثل
عسل
مربى التوت
زبدة
مسحوق السكر
او صلصة الشوكولاته
__________________________________________________ ___________
كنافة بالكريمة:.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
عدد الوجبات: 10
المقادير
500 غرام عجينة الكنافة المفروكة
1 كوب حليب سائل
5 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب ماء
2 كوب قطر
طريقة التحضير
1. يوضع الحليب والسكر على النار حتى يسخن.
2. يُحمّى الفرن على حرارة 230 درجة مئوية أي حرارة متوسطة
3. يُذوّب النشا فى الماء ويضاف الى الحليب.
4. يُحرّك مزيج الحليب، السكر والنشا حتى يصبح سميك مثل المهلبية. يرفع عن النار ويترك جانباً.
5. تذّوب السمنة ونضع نصف كميتها فى صينية متوسطة الحجم، تقطع الكنافة قطع صغيرة ونضع نصف كمية الكنافة في الصينية ونرصها بالضغط عليها باليد لتتوزع في الصينية بالتساوي.
6. نسكب خليط الحليب والنشا على الكنافة ونوزعه بالتساوى على جميع اجزاء الصينية ولكن بعيد عن الاطراف حوالي 1 سم.
7. نضع النصف الباقي من الكنافة على وجه الصينية ونحاول تسويتها بدون الضغط كي لايخرج الحشو من الكنافة.
8. توضع الصينية فى الفرن الحامي سابقاً وعندما يحمر الوجه والجوانب، نخرج الصنية من الفرن وتسقى بالشراب اي القطر.




ايس كريمطرية ع كريم
وقت التحضير: 8 ساعة
وقت الطبخ: 2 ساعة
عدد الوجبات: 8
المقادير
الطبقة الأولى:
1⁄2 كوب سكر
1 كوب جوز الهند
1 كوب ماء
1 كوب حليب بودرة
3⁄4 كوب زيت
4 بيض
الطبقة الثانية:
2 كوب حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
1⁄2 كوب سكر
رشة فانيلا
2 1⁄2 كوب ماء
1⁄2 كوب دقيق أبيض
الطبقة الثالثة:
340 غرام قشدة، أي علبتين
2 كوب حليب سائل، بارد
88 غرام دريم ويب، أو 3 مغلف
لوز فستق بسكويت اوريو شكولاته سائله
الجيلى
المقادير:
2 باكو جيلي
2 كوب ماء ساخن
1 كوب كريم شانتي
بعض وحدات من الفاكهة أو علبة فاكهة محفوظة.
التحضير:
1- يذاب الجيلي بإضافة كوب ماء لكل باكو ويترك حتى يبرد.
2- تهرس الفاكهة حتى تنعم مع الاحتفاظ ببعض وحدات للتجميل (حوالي كوب من الفاكهة المهروسة).
3- تضاف الفاكهة إلى الجيلي ويقلب الخليط ثم تضاف الكريمة بخفة حتى يتجانس الخليط تماما.
4- يصب الخليط في كاسات ويجمل ببعض وحدات من الفاكهة ويوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
ملاحظات:
تغير النكهة حسب الرغبة.

تورتة الآيس كريم وبالخطوات المصورة

الطريقة
مكونات التورتة
كيكة اسفنجية نقسمها 4 طبقات
3 أنواع آيس كريم
نحضر قالب يمكن فتحه من الجانب ونبطنه
بالبلاستيك
نضع طبقة من الكيك ثم نضع سيرب أو مربى مخففة
ثم نضع طبقة من الأيس كريم
ثم نضع طربقة أخرى من الكيكةونرشها أيضا بالمرب
ثم نضع طبقة أخرى من الأيس كريم من نوع آخر
ثم نضع طبقة من الكيكة وعليها المربى
ثم آخر طبقة من الأيس كريم النوع الثالث
ثم نضع آخر طبقة من الكيكة ونقفل عليها بالبلاستيك
ثم توضع بالفريزر حتى تجمد تماما
ثم نخرجها لتزيينها
نعمل صلصة شيكولاته بالكريمة اللباني والشيكولاتة الخام
وذلك بوضع الكريمة على النار ثم نضع الشيكولاتة وبعد أن تبرد
نضعها على الكيكة ونزينها بطريقتنا
الحنك من الأكلات المصرية الشعبية
وأحيانا يسمونها العجمية أو حلاوة الدقيق ، وهى دسمة كأنها تسد الفم أو الجوع لذلك سميت سد الحنك.
المقادير
2 ملعقة كبيرة سمن ويفضل البلدي
2 ملعقة كبيرة سمسم (يمكن الاستغناء عنه )
3/4 كوب دقيق
3/4 كوب سكر (أو حسب اللى يحبه قليل أو كثير)
1 كوب ماء ( أو حسب الحاجة فالعجينة لازم تكون طرية بس مش سايلة بتكون أتخن من البشاميل )
الطريقة
يجهز محلول السكر قبل البدء في العمل وذلك بإذابة السكر في الماء.
يسخن السمن ويحمر السمسم ويمكن أيضا إضافة بعض المكسرات .
ثم يوضع الدقيق ويقلب ونستمر في التقليب ( زى الباشميل بس هنسيبه يتحمر فى السمن مش أبيض زى الباشاميل) ويفضل استخدام ملعقة ذات يد طويلة , حتى لا تصل الحرارة لأيدينا.
ونستمر بالتقليب حتى يصل لونه لأفتح درجات البنى أو كما فى الصورة اللون الذهبى ونضيف الماء المذاب فيه السكر .
ونستمر فى التقليب حتى نحصل على الشكل كما فى الصورة ونلاقى العجمية مرنة معانا ولها قوام متماسك بس مش ناشفة طرية وحتلاقى إن طلعت لها ريحة جميلة
[التقديم
نشكله وهو ساخن بالملعقة كالتالي :
نملأ الملعقة بجزء منه ونساوي بملعقة أخرى نفس الحجم , حتى يأخذ شكل الملعقة.
_________________________________________________
مكونات الكيكة الاسفنجية:
10 بيضات
2 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
1 باكو بيكنج بودر
3 باكو فانيليا
الطريقة:
نضرب البيض مع الفانيليا...ثم نضيف السكر حتى يفتح اللون جدااا
نضيف الدقيق والبيكنج بودر دفعات....ثم تخبز فى صينية مقاس 28
فى فرن مسخن مسبقا....
لا يفتح الفرن قبل مروور نصف ساعة
سوف يتم النضج خلال 45 دقيقة
تترك بعد النضج حتى تبرد تماما وتقسم 3 شرئح
طريقة التزيين:
ربع كريم شانتية بودر
1 كوب لبن محلى
لابع كريمة لباانى
ويضربوا بالمضرب حتى القوام المطلوب
نسقى التورتة بعصير التفاح ونحشى الطبقات بالكريمة
ونغطى التورتة كلها بالكريمة...
نعمل خط فى النصف وردات بالقمع
نسيح مكعبين شوكولاته مع وعلقة زبدة على حمام مائى
يترك حتى يصبح فاتر
يصب بحذر على نصف التورتة
الزينة المستخدمة:

شرائح تفاح احمر واصفر
كريز اخضر
رمان
جيلى اصفر واحمر
( بالنسبة لجوانب التورتة )
عبارة عن جوز الهند ناعم مع بودرة جيلى احمر.....
كيكة التمر

المقادير :-
- واحد كوب تمر منزوع النواة
- واحد كوب ماء ساخن
- واحد ملعقة طعام كربونات الصوديوم ------< ينقعون لي مدة ربع ساعة ثم يضرب بالخلاط
- واحد اصبع زبده
- نص كوب سكر بني
- 3 بيضات توضع تدريجيا على التوالي ----< يوضع بالخلاط تدريجيا إلى أن يصبح الخليط كريمي
- فانيليا ملعقة صغيره
- كوب ونص طحين منخول
- جوز مبشور خشن (حسب الرغبة )
الطريقة : يوضع مصف مقدار الخليط السابق في الخلاط ونص ومقدار التمر تدريجيا ثم نضع النصف الآخر من كلى المقدارين على التوالي
مقادير الصلصة : -
- كوب سكر بني
- اصبع زبده
- قليل من الفانيليا
- واحد كريما كي دي دي
الطريقة : يغلى الخليط السابق على نار هادئة إلى أن يصبح خاثر
ملاحظة: انا احب احط معاها جوز (عين جمل) مكسر خشن

قطع الشوكولاته بالفستق
المقادير
1 1/2كؤوس سكر
2/3كأس حليب مبخر
ملعقتي طعام زبده
1/4ملعقة شاي ملح
كأسان مارشميلو صغير
شكولاتة بالحليب
1/2كأس قطّع فستق
ملعقة صغيرةفانيلا
الطريقه
بطني صينيه بورق الزبدةوادهنيها جيدا .اخلطي السكّر والحليب والزبده والملح في قدر واتركيه حتى الغليان مع التحريك بشكل ثابت .
يضاف له المارشيميلو والشوكولاته و الفانيلا والفستق وحرّكي بشدّة حتى يذوب كلهم . صبّيه في الصينيه المعده وتبرّد لساعتين . ازيلي ورق الزبدةمنها وقطعيها إلى مربعات وقدميها واكليها للاولاد وبالهنا والشفا .
بلح الشام
المقادير
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
الطريقة
- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.
فيديو .. طريقة عمل بلح الشام لشيف شربينى

طريقة عمل بلح الشام :
المقادير :
- 1/2 لتر ماء.
- 200 ملى زيت .
- 5 جرام كلح.
- 5جرام سكر.
- 400 جرام دقيق.
- 6 بيضة.
- 5 جرام فانيليا.
- 1 لتر زيت للقلى
- 500 جرام سيرب ثقيل .

*كيك بالفانيليا .
*كأس حليب .
*كأس لبن زبادي .
5 *ملاعق كبيره حليب بودره .
2/1*ملعقة شاي فانيليا .
4/1*كأس سكر .
4 *مغلفات دريم ويب .
*شرائح خوخ .
*كأس كريمه مخفوقه .
*ملعقتا طعام سكّر مطحون .
*كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه .
*فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبة
الطريقه:
فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ .
اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا .
رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات .
اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها .
رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده
كيك بالشيكولاتة بشكل مختلف
200جرام بسكويت مفري .
• 2/1 كوب زبد.
لتحضير موسّ الشيكولاتة:
* كوب واحد من الشوكولاتة الخام.
*زلال 3 بيضات.
* 2/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
* قشدة .
* 2كوب من اللبن بالسكر.
* 4 ملاعق كبيرة من الماء مذوب فيها ملعقتان من الجيلاتين.
* 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
الطريقة :
يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يفرد المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية في الثلاجة.
تُذوّب الشوكولاتة الخام في وعاء فوق الماء الساخن في حمام مائي ثم تُترك لتبرد لمدّة 6 دقائق.
يُخفق صفار البيض مع الفانيليا، ثم يُضاف إلى المزيج الحليب والقشطة والجيلاتين المذاب والشيكولاتة المذابة وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض
يُخفق زلال البيض ثم يُخفق معه السكر الناعم.
يُضاف مزيج الشيكولاتة ببطء إلى زلال البيض
يُسكب مزيج الموسّ فوق الكعكة وتُترك الكعكة في الثلاجة لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات.
تُزيّن هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة قبل التقديم
__________________________________________________ _________
ايس كريم فانيليا
المقادير‎: ‎
‏ 4أكواب وبينج كريم‏‎
‏½ 1 كوب سكر‎
‏1‏‎ ‎ملعقة طعام خلاصة فانيلا‎ ‎سائلة‎
‏2 كوب حليب كامل الدسم ‏
رشة ملح‎ ‎
الطريقة‎:‎
في أناء كبير‏‎ ‎اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا
ثم ضعيها في الالة الخاصة للابس كريم أو ‏ضعيها
في‎ ‎علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد



ايس كريم فراولة
المقادير‎:‎
‏2‏‎ ‎كوب فراولة ‏
‏½ كوب سكر‏‎
‏ 3 صفار بيض مخفوقات‎
‏½ كوب‎ ‎سكر‎
‏1‏‎ ‎كوب حليب‎
‏¼ ملعقة صغيرة ملح‏‎
‏2 كوب كريمة ثقيلة‎.
‏1 ملعقة طعام‎ ‎خلاصة فانيليا سائلة‏‎
الطريقة‎: ‎
‏1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر‎ . ‎
‏ 2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة
وحركية حتى‏‎ ‎يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ".‏
‏3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات‏‎ ‎مع تحريكه بين الحين والحين‏‎.‎
‏4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط‏‎ ‎الفراولة ثم ضعيها
في الالة ‏الخاصة حتى تجمد‎
.‎أو ضعيها في علبة من البلاستيك‏‎ ‎وادخليها في الفريزر حتى تتجمد‎.‎
آيــس كــريم الـقـــهـوة
المقادير‎: ‎
‏1 علبة حليب محلى مركز‎
‏1‏‎ ‎كوب قهوة محضرة وغامقة باردة‎
رشة ملح‎
‏1‏‎ ‎ملعقة صغيرة فانيليا‎
‏2‏‎ ‎كوب كريمة ثقيلة مخفوقة‎
الطريقة‎: ‎
‏1- يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة‎ . ‎
‏2- توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد
آيس كريم الشوكلاتة
المقادير‎: ‎
‏2 كوب كريمة ثقيلة‎
‏½ كوب سكر‎.
‏1 كوب وبينج كريم‎
‏3‏‎ ‎ملاعق طعام كاكاو بودرة‎

الطريقة‎:‎
‏1- اخلطي جميع المقادير في الخلاط‎ ‎الكهربائي حتى يمتزجا جيدا‎ ‎‏.‏
‏2- ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد‎
__________________________________________________ ___
عجينة الورد ... لتزيين التورته
2كوب من النشا
1كوب من السكر الناعم
نصف كوب جيلي احمر مغلي أو ابيض أو اصفر حسب نوعى الورد المراد عمله
اسنس رائحة الورد المراد عمله
طريقة العمل:
ملحوظة
( بخصوص الجيلى يوجد بالأسواق أكياس من الجيلى ومكتوب عليها طريقة التحضير مثلا إضافة 2كوب من الماء المغلي في هذه الحلة نضيف نصف كمية الماء فقط عند صناعة عجينة الورد )
يحضر إناء عميق ويوضع فيه كوب سكر وكوب من النشا والاسنس ويصب عليهم الجيلى الساخن ويتم التقليب وبعد
يضاف إليها من النشا حتى تتماسك العجين ولا تلتصق في الأصابع وبعد توضع فكيس من البلاستيك حتى لا تجف وبعد
اذا أردنا مثلا أن نصنع ورد بلدي
يخضر قطعة من البلاستيك ويضع في وسطها خمس قطع من العجين ملفوفة على شكل كرة صغيرة جدا وتغطى بقطعة
البلاستيك الأخرى وبالإصبع الأكبر يضغط على إحدى الأطراف للعجين حتى تنعم ويصبح اقل من الجانب الأخر سمكا
وبعد نأخذ قطعة أخرى ويتم عملها مثل الجزرة المقلوبة وتلصق بها ورق بجوار الأخرى ويتم تشكيل الورق مثل ورق الورد باصابع اليد
__________________________________________________ __
الدونات المخبوز في الفرن
المقادير:
4 ملاعق طعام سمن أو زبدة أو زيت
كوب سكر
2 بيض
4 أكواب دقيق
ملعقة شاي ملح
2 ملعقة طعام بيكنغ باودر
ملعقة شاي جوزة الطيب
كوب حليب
كوب مكسرات اختياري (تم الاستغناء عنه)
الوجه:
½ كوب زبدة مذابة
½ كوب سكر
ملعقة شاي قرفة
الطريقة:
سوف تقومين بـ:
• سخني الفرن على حرارة 400 فهرنهايت.
• اضربي الزبدة مع السكر والبيض حتى يتغير لونه.
• انخلي المكونات الجافة معا.
• أضيفيها مع الحليب للبيض والزبدة. اخلطيها جيدا.
• أضيفي المكسرات اذا احببت.
• اسكبي مقدار ملعقة طعام من الخليط في قوالب المافن الممسوحة بالزيت.
• اخبزيها في الفرن مدة 20 دقيقة.
الوجه:
• اخلطي القرفة مع السكر.
• اغمسي وجه الدونات في الزبدة المذابة.
• ثم اغمسيها في خليط القرفة والسكر وقدميها مع الشاي او القهوة
__________________________________________________ ___
كعك العيد

1000جم دقيق ابيض منخول

400جم سمن البلدى
50حم من السكر الناعم للعجين
ماء دافىء للعجين
ملعقة من حبوب السمسم
ملعقة من الخميرة الجافة
250جم ملبن للحشو ويمكن استبداله بالمكسرات المختلفة أو العجوة
خطوات التحضير:
يوضع الخمير في نصف كوب ماء فاتر مع ملقعة سكر وتقلب حتى تنشط
يوضع الدقيق بوعاء واسع + السكر+السمسم ويقلب بملعقة خشب
يوضع السمن في وعاء ويرفع على النار حتى يسخن السمن وبعد يضاف إلى خليط الدقيق ويقلب جيدا وبعد يضاف خليط الخميرة ويتم العجن بالماء حتى يصير عجين لين متماسك ويمكن إضافة ماء آخر ويأخذ من العجين قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين ويوضع في الوسط قطعة من الملبن ويطوى بين اليد ويضع في قوالب خاص لنقش الرسمات على الكعك بعد دهنها بالدقيق كل مرة وحتى ينتهى العجين ويضع واحدات الكعك في صينية
الطهى
يتم الطهي في فرن عالي الحرارة أى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجه ثم يترك ليبرد ويقدم مرشوش بالسكر الناعم.

الغريبة
4اكواب دقيق
2كوب سمن
1كوب سكر بودرة
1بياض البيض
نصف ملعقة فانيلا
2ملعقة قرنفل
الطريقة:
يدلك السمن والسكر جيدا ويمكن استخدام المضرب السلك حتى يبيض الخليط ويصير هشا ناصع البياض
.يخفق الزلال البيض بالشكولا ثم يضاف تدريجا الدقيق المنخول حتى تتحصل على العجينة لينة وقد لاتحتاجين كل كمية الدقيق
تشكل عجينة الغريبية على هيئة كرات صغيرة وترص صاح الخبير على مساقات متباعدة ويحمل كل د ائرة مع الأخرة بالعسل
__________________________________________________ _-
المقادير
3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز *)
¼ 1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 بيض
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4 ملعقة صغيرة ماء زهر
¼ كوب سكر بو
الطريقة
- يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة (¼ 1 كوب) مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.
- يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .
إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه
بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز
للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في
خلاط كهربائي حتى يصبح ناعما

المقادير
¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقة

- يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الڤانيليا في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
- تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
- يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .
- تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 - 10 دقيقة .
- يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر .

********************


المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.



½ كيلو زبدة – 300 ج سكر بودرة – 4 ابيض بيض 625ج دقيق ( 3 كوب وسنة )- نص باكو فانيليا – مربى – شيكولاتة
اذا عايزة بتيفور بالشيكولاتة شيلى ربع كوب دقيق وضعى بداله ربع كوب كاكاو
الطريقة
اضع الذبدة والسكر فى الخلاط لحد ما يتجانسوا ثم انزل ببياض البيض بالراحة واحدة واحدة والفانيليا لحد ما البيض يختفى ثم اضع الدقيق كله معاهم فى الخلاط لفة واحدة لحد ما الدقيق يختفى فى العجينة . ادهن صينية بالذبدة واضع العجينة فى الكيس واعمل الوردات وادخله الفرن ولما يطلع ويبرد الزق كل اتنين مع بعض بالمربى
وممكن اضعه فى شيكولاتة سايحة

بسكويت اورانج ( بالنشادر)
½ كيلو زبدة – 300 ج سكر بودرة – 3 بيضات – 850 ج دقيق ( 4 ونص كوب ) –
نص معلقة فانيليا – نص معلقة صغيرة نشادر – معلقة صغيرة بيكنج بودر - 2 بشر برتقال
الطريقة
اضع النشادر والبيكنج بودر وبشر البرتقال على الدقيق واخلطهم بالمعلقة. اضع الذبدة والسكر فى الخلاط لحد ما يتجانسوا ثم انزل بالبيض بالراحة واحدة واحدة والفانيليا لحد ما البيض يختفى ثم اضع الدقيق كله معاهم فى الخلاط لفة واحدة لحد ما الدقيق يختفى فى العجينة ثم اضع العجينة فى الكيس بالقمع المبطط واعمله صوابع فى الصينية وادخله فرن متوسط من 20 – 25 دقيقة

الغريبة
½ كيلو دقيق – ¼ كيلو سمنة – 150 ج سكر بودرة (كوب الاربع) – فستق
الطريقة
اضع الذبدة والسكر فى الخلاط لحد ما يتجانسوا ثم اضع الدقيق كله معاهم فى الخلاط لفة واحدة لحد ما الدقيق يختفى فى العجينة ثم اعمل فى الصينية كور صغيرة وابطط سنة بايدى او اعملها على هيئة هلال وممكن وضع فستق او صنوبر او هلال وادخلها الفرن

الكحك
½ كيلو دقيق – 100 ج سكر – 100 ج ماء – 5ج خميرة – 5ج ريحة كحك- 5 ج شيرة(او معلقة كبيرة عسل نحل ) – ¼ كيلو سمنة
الطريقة
اضع الماء الدافىء والسكر و الخميرة والعسل و ريحة الكحك فى طبق مع بعض وادوبهم كويس .اضع الدقيق فى الخلاط ثم اضع السمنة لحد ما يتخلطوا مع بعض كويس ثم انزل بالخليط اللى فى الطبق ويادوب لفة يتخلطوا وبعدين ايبها تستريح شوية ثم اخد قطعه عجينة واحشيها بقطعه عجمية او مكسرات او عجوة واقفلها وانقشها بالمنقاش او بالطباعه بتاعه الكحك وارصصه فى الصاج وادخله الفرن وبعد ما يستوى ويبرد ارش علية سكر بودرة

العجمية
300ج عسل نحل – 300 ج سمنة – 500 ج سمسم – 100 ج مكسرات
الطريقة
اضع العسل فى حلة على النار ثم اضع علية السمنة لحد مايغلوا مع بعض انزل عليهم بالسمسم والمكسرات واقلب اقلب لحد ما تتماسك وتتكون العجمية


بسكويت الموز والشيكولاته
المقادير
1 موزه
½ كوب زبده
1 بيض مخفوق
3/1 2 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/1 كوب سكر
3/1 كوب سكر بني
فانيليا
½ قطع شيكولاته
الطريقة
- تُهرس الموزة بالشوكة في وعاء عميق و يُضاف إليها الزبدة و البيض المخفوق.
- يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و السكر الأبيض و السكر البني و الڨانيليا و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات تماماً.
- تُضاف قطع الشيكولاتة ، و يتم تشكيل العجين على هيئة دوائر نع الضغط عليها.
- تُرص قطع البسكوت على صاج و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
- يُقدم مع لبن الحليب و هو مُحبب للأطفال.
تورتة الايس كريم

المقادير :

1- كيكه اسفنجيه بارده تماما.
2- كوب ونصف ايس كريم الفانيليا.
3- كوب ونصف ايس كريم فاكهه او شيكولاته حسب الرغبه.
4- 2 كوب كريم شانتيه للتجميل .
5-فاكهه الموسم .
6-مكسرات مفرومه.
الطريقه :
1- تقطع الكيكه 3 دوائر بالرض بسكين حاد . ثم يبطن قاع الصنيه بورق المونيوم على ان يغطي الورق حواف الصنيه ليسهل قلبها .
ثم توضع دوار من الكيك ه الاسفنجيه و تغطى بالايس كريم .
ثم تغطى بدائره ثانيه من الكيك وتوضع بعد ذلك في الفريزر الثلاجه.
2- تغطى الدائره الثانيه بالصنف الاخر من الايس كريم وتغطى بالدائره الثالثه وتعاد الى الفريزر مره اخرى حتى تتجمد تماما .
ثم تقلب التورته على طبق التقديم وينزع ورق الالمونيوم عنها ويجمل الوجه والحواف بوردات من الكريم شانتيه .
ثم عند التقديم ترش بالمكسرات وتجمل بالفواكه المشكله ( حسب الرغبه)
طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه
1- 8 بيضات .
2- كوب ونصف سكر بودره .
3- 2 كوب دقيق وفانيليا .
4- ملعقه صغيره بكنج بودر .
الطريقه:
1- نشغل الفرن قبل بدء العمل .
2- يضرب البيض مع السكر مده لاتقل عن ربع ساعه بالمضرب الكهربائي او مضرب العجن حتى يصبح كالقشده ثم يضاف قليل من الفانيليا .
3- يضاف البنكنج بودر الى الدقيق وينخل.
4- ويضاف الدقيق النخول الي خليط البيض قليلا قليلا ويحرك اثنا الصب بملعقه حشب الي ان ينتهي المقدار.
5-يصب الخليط الي الصنيه المدهونه بالزبده واامبطنه بالدقيق .
6- توضع الصنيه في الفرن لمده 40 دقيقه .
7-تقلب على منخل سلك وتترك حتى تبرد بعيدا عن تيار الهواء يفضل استخدامها في اليوم التالي.
_________________________________________
طريقة عمل كيك الشكولاتة في الكوب
4 ملاعق الطعام الدقيق
4 ملاعق الطعام السكر
2 ملاعق الطعام الكاكاو
1 بيضة
3 ملاعق الطعام والحليب
3 ملاعق الطعام زيت
1 مج

طريقة التحضير
1- خليط الطحين والسكر والكاكاو :



2-يضاف 1بيضة ويقلب بالمعلقة



3- صب الحليب والزيت ، ومزيج جيد

4- توضع في الميكوويف لمدة 3 دقائق على أقصى درجة الكهرباء (1000watt)

5- انتظر حتى تتوقف عن الارتفاع وتخرج من المج

6- نصيحة كشط جوانب محتوي المج بالسكين ونقل في الطبق واستمتع بالطعم

2-

الطريقة والمقادير سهلة
3 وربع كوب سميد
3 ملاعق ط جوز الهند
1 ملعقة شاي بكينج باودر
نصف فنجان سكر
1 علبة روب
زبدة 231 جرام كوب وربع

نصف ملعقة شاي فانيليا
لوز للتزيين
مقدار من الشيرة (( كوب ونص سكر مع كوب ماء ))
تخلطين مقادير السميد والبكينج باودر وجوز الهند والسكر والفانيليا بواسطة اليد ثم تضيفيين الروب والزبدة وتعجنينها بيدج لتصبح عجينة
تمد العجينة في صينية تقسم با السكين وتزين با اللوز ثم توضع في الفرن لمدة تقريبا 40 دقيقة او حتى تشوفينها خلاص اول شي من الفرن الاسفل ولي استوت من تحت ولعي اللي فوق
تسحب من الفرن بعد ان تنضج ثم تصب عليها الشيرة وبا العافية حبايب قلبي
طبقات الكريم كراميل
المقادير والطريقة....
علبتين كريم كراميل مطبوختان حسب الوصفة ونجمدهما في الثلاجة
تصفين في صحن بايركس 3 طبقات من بسكويت الشاي وتشرب بقليل من الحليب
في الخلاط نخلط الكريم كراميل السابق مع 2 مغلف دريم ويب و 2 علبة قشطة ثم يصب في صينية بايركس على البسكويت ويجمد
وفي الخلاط يخلط 2 مغلف دريم ويب و3 ملاعق بودرة كاكاو ونص كوب حليب ويصب فوق الخليط السابق ويزين حسب الرغبة ويدخل الثلاجة حتى يجمد

- نصف كوب زيت + سمن .
- 2 بيضه .
- فانيليا .
- كوب سكر .
_ كوب فستق مطحون ولكن ليس ناعما اي وسط .
- علبه قشطه بوك .
2 كوب سميد .
- بكنج بودر 2م .
واللحين انرووح حق الطريقه :

- نخلط مقادير حسب الترتيب الذي امامك جيداا بالخلاط الكهربائي .
- اخلطي البكنج مع السميد قبل اضافته الى الخليط السابق .
- اخلطي المقدار في الخلاط وقومي بسكبه في صينيه ثم اضيفي السميد وحركيه بهدوء .
- قومي بخبزها في الفرن وبعد الخبز اضيفي عليها العسل اي الشيرة ثم رشي قليلا من الفستق وجوز الهند واتركيها تبرد وتقدم .

البسبوسة
375 ج سميد - 75 ج ذبدة سايحة - 20 ج جوزهند - 150 ج سكر - 125 ج ماء- 75 جرام شراب تقيل
شراب خفيف لنسقى بيه البسبوسة
الطريقة
نضع فى طبق غويط السميد وجوزالهند مع بعض فى طبق تانى نضع الماء والسكر والذبدة والشراب التقيل ونذوبهم مع بعض كويس قوى قوى ثم نضعهم على الطبق التانى اللى فية السميد. نخلطهم بالمعلقة البلاستيك او الخشب كويس حتكون العجينة مرملة يعنى مش سوفت او مش ناعمه قوى . ندهن الصينية بالزبدة كويس ثم نضع فيها الخليط ونفرده كويس ثم ندخله الفرن لمدة نص ساعة على درجة حرارة 175
الشراب التقيل الموجود فى المقادير
2 كيلو سكر على كيلو ماء وتعصرى ليمونة بعد ما الماء يغلى
الشراب الخفيف اللى حنسقى بيه البسبوسة
كيلو سكر على كيلو ماء وتعصرى ليمونة بعد ما الماء يغلى
ملحوظة : كلمة عسل هى شراب هى شيرة
طريقة البسبوسة دى فعلا جديدة وغريبة علينا مفيهاش ولا ذبادى ولا حليب وبنضع شيرة بداخلها انا اول مرة اعرف الطريقة دى انا عملتها وطلعت جميلة جدا وطعم اللى بتتباع بره بس انا دهنت الصينية بالطحينة بدل الذبدة



...بصراحة جربت اكثر عن طريقة للدونتس بس ها الطريقة هي اللي اعتمدتها عندي جربوها وردوا لي خبر وان شاء الله بتعيبكم وبا العافية ....
المقادير
1 ونص ملعقة اكل خميرة فورية
ربع كوب ماء دافي
ثلاثة ارباع كوب حليب تم غلية ثم تبريدة ليصبح دافي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب سكر
بيضة وحدة
ربع كوب زيت
2 وثلاثة ارباع الى 3 اكواب طحين لجميع الاستعمالات

الطريقة

في اناء كبير تذوب الخميرة في الماء الدافيء ثم يضاف الحليب والسمن والسكر والملح والبيضة
وكوبان من الطحين
يخفق المزيج حتى يتجانس , يضاف ما يكفي الطحين تدريجيا حتى تتجمع العجينة وتنفصل عن جدار الاناء حوالي نصف كوب
تعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين لمدة 5 دقائق او حتى تصبح مطاطية
تسقط العجينة في طاسة مدهونة ثم تقلب لدهن سطح العجينة, تغطى العجينة وتترك لتتضاعف حوالي ساعة ونصف, يضغط بقبضة اليد في وسط العجينة المختمرة تكور ثم تغطى وتترك لتتضاعف في الحجم .
ترق العجينة بسمك نصف سم على سطح مرشوش بقليل من الطحين وتقطع بقطاعة الدونتس او تقطع على شكل دوائر وتترك بدون غطاء حتى يتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة
ببعد ان تتخمر تغلى با الزيت وتزين ...انا زينتها با الفستق المطحون وجوز الهند ومسحوق الجرفة اول شي غمستها في محلول مكون من ثلث كوب ماء + كوب مسحوق السكر ومن ثم غمستها في ما سبق ذكرة بس النتيجة كانت روعة



هذا الحلى ينفع وايد للظيوف لأنة كيك وحلى في نفس الوقت وطعمة لذيذ ،)،
المقادير والطريقة
نخفق 3 بيض مع ملعقة فانيلا وكأس سكر ناعم ثم نصف كأس زيت ونصف كأس ماء وكأس حليب بودرة طحين منخول مع ملعقة كبيرة بكينج بودر كل ذلك با التدريج تصبينة في صينية مدهونة ويدخل الفرن خلية على نا متوسطة 140 الى ان ينضج تقريبا نصف ساعة بس انتبهي لة لا يحترق ان شفتية اوكي من تحت ولعي من فوق
ثم نخفق 3 دريم ويب ونصف حليب طازج وعلبة قشطة ونستمر في الخفق حتى نحصل على كريمة وتوضع على الكيك بعد ان يبرد زينيها باللي تحبين ودخليها الثلاجة {" ويم يم
وهذي الصور


المقادير:
1)3 كوب دقيق
2)3 بيضات
3)1 كوب سكر
4)3 ملاعق كبيرة زبد
5)1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
6)فانليا
7)مربى { حسب الرغبة }
الطريقة:
1) تخلط المقادير السابقة[بيض + فانليا+ سكر
+ زبد ]
2) يضاف الدقيق للخليط السابق قليلا قليلا
3) تدهن الصينية بالزبد و ترش بالقليل من الدقيق
4) تقسم العجينة بنسبة 1:2
5) تفرد الجزء الأكبر من العجينة فى الصينية
6) تفرد المربى فوق العجينة
7) يفرد الجزء الأصغر من العجينة شرائح
طولية و توضع فوق المربى على هيئة مربعات
8)تدخل الفرن على 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة:nosweat:
__________________________________________________ _________



تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم




المقادير:
-علبتين جبنة كيري
-علبه قشطه
-خمس بيضات - فانيليا
-كوب سكر ناعم
-ملعقتين دقيق
-علبه اناناس شرايح
-كوب الاربع عصير اناناس
-ملعقه كسترد
-علبه بسكوت الشاي مطحون
-نص كوب زبده سايحه
-قالب قطره 23 سم
الطريقه:
-يفرك البسكوت مع الزبده وتوضع في القالب مع الضغط عليه
-ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق
-افصلي الصفار عن البياض
-واخفقي الصفار بالمضرب وضعي عليه السكر ويخفق جيدا ثم اضيفي الفانيليا والقشطه مع الاستمرار
-في الخفق ثم اضيفي الدقيق والجبن مع الاستمرار في الخفق الى ان تصبح مثل الكريمه
-ثم ضعي بياض البيض في وعاء اخرى و اخفقي حتى يصبح مثل الكريمه
-وضعيه فوق الخليط السابق ويقلب بالملعقه ضعي الخليط فوق البسكوت وضعي الصينيه في صينيه اكبر منها
-وضعيها في الفرن وتخبز على نار هادئه لمدة ساعه اخرجيه من الفرن ودعيه يبرد تماما
-قطعي شرايح الاناناس وعلى وجه الصينيه بشكل دائري ومرتب وضعي في الوسط كرزه
-ضعي ماء الاناناس في قدر صغير وضعي عليه الكسترد ويرفع على النار ويقلب الى ان يتجانس
-ثم ضعيه على الاناناس بالتساوي وضعيه في الثلاجه لمده 3 ساعات اخرجيه وفككي الصينيه وضعيه في ط بق التقديم

كعــك بالزبــادي
المقادير:
- كيلو دقيق
- كوب سمن
- كوب زبادى
- مغلف بيكنج بودر
- 2معلقة ريحة كعك
- ذرة ملح
- ماء للعجن
الطريقة :
- انخلي الدقيق وأضيفي إليه ذرة الملح وريحة الكحك والبيكنج بودر .
- أضيفي السمن وقلبيه مع الدقيق حتى ما يختفي
- اضربي الزبادي وأضيفي إليه الدقيق والسمن
- ممكن أن تضيفي ماء إذا وجدتي أن العجينة يابسة حتى يكون عندك
عجينة طرية، شكليها كور صغيرة واضغطي عليها قليلا لتصبح دائرة صغيرة مرتفعة قليلا من الوسط وتنقش .
- أو ضعيها في القالب المخصص لأشكال الكعك وضعيها في صواني الخبز.
- ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة. حتى تجمر
- اتركيها حتى تبرد تماما ثم رشي عليها السكر البودرة.
سويسرول فيمتو10حبات جبن كيري+1علبة حليب مكثف+2 قشطة+ كيك سويسرول+قطع شوكولاتة+شوكولاتةسائلة+1فنجان قهوة فيمتو.
الطريقة/
1/ تغلف صينية تيفال بالبلاستيك.
2/ يفتت كيك سويسرول ويرص بالصينية.
3/ يخلط بالخلاط الكيري والحليب مكثف والقشطةوالفيمتو ثم يوضع فوق الكيك.
4/ تغلف الصينيه من فوق بالبلاستيك تم تدخل الفريزر 6ساعات حتى تجمد وتتماسك.
5/ تزين بالشوكولاتة السائلة وقطع الشوكولاتة وتقدم صحتين وعافية
فطائر المربى والبودنج
6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة - 1م ص باكبج بودر - 1ك دقيق 2م ك دقيق
تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة .... لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة
الحشوة :
أي نوع مربى
او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة 1ك ماء 1بيضة 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا
الطريقة
افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل
ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة
وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة
__________________________________________________ _




________________________________________







المقادير:
½ كوب سكر
1/3 كوب سكر
2 ملعقة شاي عصير ليمون
1 كوب حليب
2 بيض
1 ملعقة شاي روح الفانيلا
¼ ملعقة شاي قرفة أو هيل مطحون
1 كوب موز مهروس
2 موز مقشر ومقطع بشكل مائل




طريقة التحضير:

•سخني الفرن على حرارة 325 فهرنهايت.

•جهزي قالب السوفليه (6 انش)، على النار اخلطي ½ كوب من السكر مع 3 ملاعق طعام ماء.

•اتركيه على نار فوق المتوسطة حتى تصبح كراميل.

•اسكبيه مباشرة في القالب. وزعيه في كل مكان.

•سخني الحليب على نار متوسطة قرابة الغليان. ارفعيها عن النار واتركيه جانبا.

• اخلطي البيض مع 1/3 كوب سكر. أضيفي اليه الفانيلا والقرفة ومهروس الموز وعصير الليمون.

•أضيفي اليه الحليب الساخن واخلطيه. اسكبيه في القالب المعد.

•ضعيه في حمام مائي وادخليه الفرن. اتركيه في الفرن مدة 20-30 دقيقة.

•ارفعيها من الحمام المائي، واتركيه يبرد تماما في درجة حرارة الغرفة.

•ضعيه في الثلاجة مدة 3 ساعات.اقلبيه في طبق التقديم وزينيه بالموز.


المقادير:
=========
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز

الطريقة:
================
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين
كيكة Strasbourg
و هي بنفس طريقة عمل كيكة اللوز لكن بشكل آخر

كيكة الكيوي

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي
الطريقة:
نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعة للكيوي
كيكة القهوة

المقادير:
=======
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب

الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس

الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
أتمنى تكون الفكرة واضحة
كيكة الشوكولاته

المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره
الطريقة:
نكرر نفس الخطوات والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش الوجه بالسكر البودره
كيكة موس الشوكولاته


المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

الطريقة:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته
بالصحة و الراحة!
البشاميل الحلو للحلويات
200ج باسترى كريم - 100ج كريم شانتى
الطريقة
نضع الباسترى كريم فى طبق غويط ونحركه كويس بالمضرب السلك علشان ينعم شوية ونضيفله سنة حليب اثناء الضرب ثم نضع علية الكريم شانتى ونخلطهم ببعض تانى كويس ونضعه على وش الصينية

الكريم باتسير
دى طريقة عمل الكريم باتسير فى البيت
كيلو حليب - 200ج سكر - 80ج كستر بودر - 4 صفار بيض - 2 ونص ج فانيليا
الطريقة
نضع فى طبق يلاستيك السكر وصفار البيض والفانيليا والكاستر بودر ونضربهم بالمضرب السلك كويس قوى قوى . نضع الحليب على النار لحد مايغلى ثم نضع علية الخليط ونخلط بالمضرب السلك كويس يادوب غلوة على النار ثم نضعها فى طبق ونغطيها بسرعة بكيس بلاستيك ونقفل على وش الطبق كويس قوى علشان متعملش قشرة (الطبقة الجامدة اللى بتتكون دايما على الوش)
كيكة الجزر
8 بيضات - 375ج سكر - 250ج جزرمبشور - 175ج مكسرات - 40ج دقيق - 10ج قرفة - 50ج زيت - 1/4 كيلو فندان
الطريقة
نضع البيض والسكر فى الخلاط لحد ما السكر يدوب تماما ثم نضع الجزر والعين الجمل والقرفة والدقيق مع بعض واخلطهم كويس ثم اضع عليهم خليط البيض والسكر واخلطهم ثم اضع الزيت واخلطهم واضعها فى الصينية وادخلها الفرن . بعد ماتطلع من الفرن نقطع بالسكينة الجوانب الناشفة ونضربها فى الكبة. نسيح الفندان على حمام مائى او نسخنه وبعدين نصبه بسرعه على كيكة الجزر ونفردة بالسكينة العريضة (الباليت) ثم نزوقة ونضع عليه وحدات جزر مسكر وعين جمل ونضع على الجوانب الكيك اللى احنا ضربناه فى الكبة وبالهنا والشفا
شيكولاتة براونيز
250ج ذبدة - 250ج سكر - 4 بيضات - 150ج دقيق - 6ج قرفة - 40 ج كاكاو - 175ج عين جمل - نص باكو فانيليا - نص باكو بيكنج بودر
الطريقة
نضع فى الخلاط الذبدة مع السكر ونضربهم كويس قوى ثم . نضع البيض بيضة بيضة عليهم مع الضرب. نضع البيكنج بودر والكاكاو والقرفة على الدقيق ونخلطهم ثم نضع المكسرات ونخلطهم مع بعض ثم نضع عليهم الخليط اللى فى الخلاط ونقلب بالراحة ونضعها فى الصينية وندخلها فرن متوسط الحرارة وبعد ماتطلع نصب عليها شيكولاتة سايحة وبالهنا والشفا


عجينة البتى شو
للاكلير والبروفيترول والشووالسانت بارى برست والسان لوران والبجعه
نص لتر ماء-200 جرام زبدة - زرة ملح - 625 جرام دقيق - 6 بيضة --7 ج سكر - فانيليا
الحشو: كريم باتسير + كريمة فرش مضروبة
الحشو بالشيكولاتة:الكيلو كريم باتسير + 200ج شيكولاتة سايحة
الحشو الاحمر: كريم باتسير + فراولة بيورية
الطريقة
اضع الماء و الملح والسكر والزبدة على النارعلى الهادى لحد ما الذبدة تسيح و لحد مايغلوا ثم اضع الدقيق واتركهم شوية على النار علشان العجينة تستوى وبعدين اشيلها من الحلة واضعها فى الخلاط وافضل مشغلاه علشان العجينة تبرد ثم نضع بيضة بيضة والخلاط شغال ثم نضع العجينة فى كيس حلوانى ونبدء نعمل اصابع الاكلير فى الصينية. بعد مانهنها بالذبدة ورشة دقيق وندخله الفرن . بعد مايطلع ويبرد نحشية بالحشو ونضع على الوش فندان ابيض او بالشيكولاتة او نضع له لون احمر

سان لوران
نص لتر ماء- 200 جرام زبدة - زرة ملح -625 جرام دقيق - 6 بيضة -7 ج سكر- فانيليا- قاعدة ميل فى

الحشو: كريمة فريش مضروبة وفاكهه مشكلة
الكراميل: نضع على النار نص كيلو سكر بدون ماء خالص لحد مايبقى لونه بنى
الطريقة
نعمل وحدات الشو بالقمع على هيئة وردات فى الصينية بعد ماندهنها بالذبدة ورشة دقيق وندخله الفرن بعد مايطلع ويبرد نفتح الشو بنفس القمع(البلبلة) من تحت ونحشيها بالباتسيرى ونقلبها فى الكراميل علشان تاخد من فوق على الوش كراميل . نضع على قاعدة الميل فى داير مايدور كراميل ونلزق علية وحدات من الشو داير مايدور القاعدة ونضع فى ال البروفيترول
نص لتر ماء -200 جرام زبدة -- زرة ملح - 625 جرام دقيق - 6 بيضة - 7 ج سكر – فانيليا - صوص شوكولا - شيكولاتة مبشورة - فستق مفروم - فراولة - سكر بودرة
الحشو: كريم باتسير + كريمة فرش مضروبة )
صوص الشيكولا: 250ج كاكاو - 250ج شيكولاتة - كيلو حليب - 200ج سكر - 100ج ذبدة - معلقة جولكوز
الطريقة
اضع الماء و الملح والسكر والزبدة على النارعلى الهادى لحد ما الذبدة تسيح و لحد مايغلوا ثم اضع الدقيق واتركهم شوية على النار علشان العجينة تستوى وبعدين اشيلها من الحلة واضعها فى الخلاط وافضل مشغلاه علشان العجينة تبرد ثم نضع بيضة بيضة والخلاط شغال ثم نضع العجينة فى كيس حلوانى ونبدء نعمل اصابع وحدات الروفيترول فى الصينية بعد ماندهنها بالذبدة ورشة دقيق وندخله الفرن . بعد مايطلع ويبرد نحشية بالحشو نفتح الشو بنفس القمع(البلبلة) من تحت ونحشيها ثم نرصصه فى طبق على بعض ونصب عليه صوص الشوكولا ثم نرش شيكولاتة مبشورة ثم نضع وحدات من الفراولة ثم سكربودرة وبالهنا والشفا


شيكولاتة براونيز
250ج ذبدة - 250ج سكر - 4 بيضات - 150ج دقيق - 6ج قرفة - 40 ج كاكاو - 175ج عين جمل - نص باكو فانيليا - نص باكو بيكنج بودر
الطريقة
نضع فى الخلاط الذبدة مع السكر ونضربهم كويس قوى ثم . نضع البيض بيضة بيضة عليهم مع الضرب. نضع البيكنج بودر والكاكاو والقرفة على الدقيق ونخلطهم ثم نضع المكسرات ونخلطهم مع بعض ثم نضع عليهم الخليط اللى فى الخلاط ونقلب بالراحة ونضعها فى الصينية وندخلها فرن متوسط الحرارة وبعد ماتطلع نصب عليها شيكولاتة سايحة وبالهنا والشفا


عجينة البتى شو
للاكلير والبروفيترول والشووالسانت بارى برست والسان لوران والبجعه
نص لتر ماء-200 جرام زبدة - زرة ملح - 625 جرام دقيق - 6 بيضة --7 ج سكر - فانيليا
الحشو: كريم باتسير + كريمة فرش مضروبة
الحشو بالشيكولاتة:الكيلو كريم باتسير + 200ج شيكولاتة سايحة
الحشو الاحمر: كريم باتسير + فراولة بيورية
الطريقة
اضع الماء و الملح والسكر والزبدة على النارعلى الهادى لحد ما الذبدة تسيح و لحد مايغلوا ثم اضع الدقيق واتركهم شوية على النار علشان العجينة تستوى وبعدين اشيلها من الحلة واضعها فى الخلاط وافضل مشغلاه علشان العجينة تبرد ثم نضع بيضة بيضة والخلاط شغال ثم نضع العجينة فى كيس حلوانى ونبدء نعمل اصابع الاكلير فى الصينية. بعد مانهنها بالذبدة ورشة دقيق وندخله الفرن . بعد مايطلع ويبرد نحشية بالحشو ونضع على الوش فندان ابيض او بالشيكولاتة او نضع له لون احمر

سان لوران
نص لتر ماء- 200 جرام زبدة - زرة ملح -625 جرام دقيق - 6 بيضة -7 ج سكر- فانيليا- قاعدة ميل فى

الحشو: كريمة فريش مضروبة وفاكهه مشكلة
الكراميل: نضع على النار نص كيلو سكر بدون ماء خالص لحد مايبقى لونه بنى
الطريقة
نعمل وحدات الشو بالقمع على هيئة وردات فى الصينية بعد ماندهنها بالذبدة ورشة دقيق وندخله الفرن بعد مايطلع ويبرد نفتح الشو بنفس القمع(البلبلة) من تحت ونحشيها بالباتسيرى ونقلبها فى الكراميل علشان تاخد من فوق على الوش كراميل . نضع على قاعدة الميل فى داير مايدور كراميل ونلزق علية وحدات من الشو داير مايدور القاعدة ونضع فى ال البروفيترول
نص لتر ماء -200 جرام زبدة -- زرة ملح - 625 جرام دقيق - 6 بيضة - 7 ج سكر – فانيليا - صوص شوكولا - شيكولاتة مبشورة - فستق مفروم - فراولة - سكر بودرة
الحشو: كريم باتسير + كريمة فرش مضروبة )
صوص الشيكولا: 250ج كاكاو - 250ج شيكولاتة - كيلو حليب - 200ج سكر - 100ج ذبدة - معلقة جولكوز
الطريقة
اضع الماء و الملح والسكر والزبدة على النارعلى الهادى لحد ما الذبدة تسيح و لحد مايغلوا ثم اضع الدقيق واتركهم شوية على النار علشان العجينة تستوى وبعدين اشيلها من الحلة واضعها فى الخلاط وافضل مشغلاه علشان العجينة تبرد ثم نضع بيضة بيضة والخلاط شغال ثم نضع العجينة فى كيس حلوانى ونبدء نعمل اصابع وحدات الروفيترول فى الصينية بعد ماندهنها بالذبدة ورشة دقيق وندخله الفرن . بعد مايطلع ويبرد نحشية بالحشو نفتح الشو بنفس القمع(البلبلة) من تحت ونحشيها ثم نرصصه فى طبق على بعض ونصب عليه صوص الشوكولا ثم نرش شيكولاتة مبشورة ثم نضع وحدات من الفراولة ثم سكربودرة وبالهنا والشفا
_______________________________________
البجعه بعجينة الشو
نفس عجينة الشو اللى كتبتها قبل كدة
الحشو:كريمة فريش – فستق – صوص كريم
الطريقة
نعمل العجينة ونشكلها بالقمع ودة حيكون جسم البجعه ثم نعمل بالقمع على هيئة حرف s ودة حيكون رقبة البجعه
ندخلها الفرن وبعد ماتطلع وتبرد نفتحها من فوق بالسكينة ونحشيها بالكريمة ونرش فستق ثم نضع الرقبة والجناحين ونرش سكر بودرة وبالهنا والشفا
بسبوسة باللوز
500 ج سمولينا( ½ كيلو)
85 ج سمنة ( 4 و ½ معلقة كبيرة )
40 ج حوز هند
250 ج سكر (1 و ¼ كوب)
50 ج سكر جولكوز (1/4 كوب)
165 ج حليب(كوب الا ربع)
5 ج فانيليا (معلقة صغيرة)
5 ج بيكنج بودر(معلقة صغيرة)
50 ج لوز مقشر
العسل (الشيرة – القطر) كيلو سكر + كيلو ماء )+ ليمونة بعد الغليان
الطريقة
اضع فى وعاء السكر + الحليب + الجولكوز وندوبهم كويس جدا جدا ثم اضع السمنة وادوب ادوب بشدة بالمضرب السلك ثم اضع الفانيليا والسمولينا والبيكنج بودر فى طبق ثم اضعهم على المقدار واقلب الخليط كويس جدا . ملحوظة ... لازم تكون العجينة خشنة ومفروله. ادهن صينية بالسمنة او اضع ورقة ذبدة او ادهنها بالطحينة واضع فيها البسبوسة واساويها وارصص عليها اللوز وادخلها الفرن على درجة حرارة 160 لمدة نص ساعة لازم تتسقى البسبوسة وهى خارجة من الفرن فورا بالشيرة الساخنة

الفطير المشلتت
كيلو دقيق
500 جرام زبدة طرية(2 باكيت)
450 جرام ماء (2 كوب الا ربع)
10 جرام ملح (معلقة صغيرة)
0 2جرام سكر (2 معلقة كبيرة )
20جرام حليب بودرة(2معلقة كبيرة )
100 جرام قشطة بلدى للوش(1/2 كوب)
100 جرام قشطة (1/2 كوب)
باكو فانيليا
الطريقة
فى العجانة اضع الدقيق و السكر و الحليب البودرة والملح والفانيليا وانزل بالماء شوية شوية والخلاط شغال لحد ماتتكون عجينة (حوالى 5 دقائق ) ثم اخذ العجينة واغطيها بفوطة تستريح لمدة نصف ساعة. نرش الترابيزة كويس قوى بالدقيق ونفرد العجينة بايدنا لحد ما تبقى رفيعه . اجيب الزبدة وبالسكينة اغطى بيها كل العجينة كويس قوى ثم ابدء ابرمها (الفها ) زى السويسرول وادهن جنبها بالطول بالسمنة والفها مثل الكرة داير مايدور
وادخل الطرف بتاعها ادخله تحت الكرة واتركها نص ساعة تستريح شوية وبعدين ادهن وشها كله كويس جدا بالقشطة وزرة ملح وادخلها الفرن على درجة 160 لمدة ¾ ساعه وبالهنا والشفا

الفطير المشلتت المحشى بالشيكولاتة
نرش الترابيزة كويس قوى بالدقيق ونفرد العجينة بايدنا. اجيب الشيكولاتة النوتيلا وبالسكينة اغطى بيها كل العجينة كويس قوى ثم ابدء ابرمها (الفها ) زى السويسرول وادهن جنبها بالطول بالسمنة والفها مثل الكرة داير مايدور وادخل الطرف بتاعها ادخله تحت الكرة واتركها نص ساعة تستريح شوية وبعدين ادهن وشها كله كويس جدا بالقشطة وزرة ملح وادخلها الفرن على درجة 160 لمدة ¾ ساعه وبالهنا والشفا

نرش الترابيزة كويس قوى بالدقيق ونفرد العجينة بايدنا. اجيب مربى الفراولة او الستروبيرىوبالسكينة اغطى بيها كل العجينة كويس قوى ثم ابدء ابرمها (الفها ) زى السويسرول وادهن جنبها بالطول بالسمنة والفها مثل الكرة داير مايدور وادخل الطرف بتاعها ادخله تحت الكرة واتركها نص ساعة تستريح شوية وبعدين ادهن وشها كله كويس جدا بالقشطة وزرة ملح وادخلها الفرن على درجة 160 لمدة ¾ ساعه وبالهنا والشفا

الساليزون(عجينة الميل فى)
½ كيلو دقيق – 200ج ماء(كوب) – ½ كيلو زبدة – نص معلقة ملح – عصير ليمونة
الطريقة
اضع الدقيق والملح فى الخلاط مع اضافة الماء شوية شوية . نضع عصير الليمون ونخلط لحد ماتتكون العجينة
اشيلها من الخلاط واغطيها بفوطة لمدة ساعه. ارش دقيق وابدء ابطط العجينة بايدى وافردها بالنشابة بالطول والعرض ثم اضع الزبدة فى منتصف العجينة (تكون طرية) ثم اقفل العجينة من الجانبين اللى بالطول ثم اقفل من الجانبين اللى بالعرض
(ملاحظة ضرورية/ لازم تشيلى بالفرشاة اى دقيق موجود على العجينة تماما قبل ما تقفليها )
اضع العجينة فى بلاستيك وادخلها التلاجة لمدة ساعه وبعدين نطلعها ونكرر العملية . ارش دقيق وابدء ابطط العجينة بايدى وافردها بالنشابة بالطول والعرض ثم اقفل العجينة من الجانبين اللى بالطول ثم اقفل من الجانبين اللى بالعرض
(ملاحظة ضرورية/ لازم تشيلى بالفرشاة اى دقيق موجود على العجينة تماما قبل ما تقفليها ) لمدة 4 مرات بنفس الطريقة وفى المرة ال5 نبدء خلاص فى تشكيل العجينة زى ما انتى عاوزة

مينى بيتزا
صوص طماطم – جبنة موزاريلا – زيتون اسود – فلفل رومى – زعتر – زيت - تونة – مشروم –
طريقة الصلصة
اضع الطماطم دقيقتين فى ماء مغلى وبعدين اقشرها وافرمها ناعم بالسكينة. اضع زيت الزيتون على النار مع 2 فص ثوم وبصلة ناعمة يتشوحوا ثم اضع الطماطم وملح وفلفل وريحان وزعتر واوريجانو لحد ماتتسبك. افرد العجينة واقطعها دوائر بالقطاعه اضع صلصة ثم رشة جبنة ثم تونة ثم زيتون ثم فلفل رومى ثم المشروم ثم رشة جبنة وادخلها الفرن متوسط لمدة نص ساعه
الباتية
جبنة بيضاء وزعترو زيتون – عصاج(لحمة مفرومة )
افرد العجينة واقطعها دوائر بقطاعه صغيرة ثم ادهن الدوائر بالبيض ثم اضع فى النص الجبنة البيضاء او العصاج واقفلها زى القطايف و ادوس على اطرافها بالشوكة وادهن وشها بالبيض وادخلها فرن متوسط لمدة نص ساعه

100 ج بسكت دايجستيف – 3 صفار بيض – كيلو كريمى تشيز – 4 بيضات - 300 ج ذبادى – 4 عصير ليمون – 4 بشر ليمون – 40 ج كورن فلاور (2 معلقة كبيرة)- زرة فانيليا (نص باكو) – 200 ج سكر ( كوب ) – مربى توت
الطريقة
افرم البسكوت ناعم واضع علية 2 معلقة كبيرة ذبدة سايحة وادعكهم ببعض ثم ابططهم فى الصينية اللى بتتشال الجناب بتاعتها . فى الخلاط اضع الكريمى تشيز والسكر لحد ما يختلطوا مع بعض ثم اضع الذبادى وينضربوا مع بعض ثم اضع البيض الكامل بيضة بيضة لحد ما يختلطوا مع بعض ثم اضع صفار البيض والفانيليا واضرب ثم اضع الكورن فلاور ِ واخر حاجة عصير الليمون واخلط ثم بشر الليمون . اصب الخليط ( حيكون سايل ) على البسكوت فى الصينية واترك حوالى نص سم واضع الصينية فى صينية اكبر بها ماء (حمام مائى). ادخلها الفرن على 150 لمدة ساعه ونصف . بعد ماتستوى اطلعها واضعها شوية فى الثلاجة ثم اخرجها من الصينية واضع على وشها فقط مربى التوت واساوية واضع زواق للمناسبة

سينمون كوكيز
40 ج بياض بيض ( بياض بيضتين ) – 200 ج لوز بودرة ( كوب )-
40 ج سكر بودرة (2 معلقة كبيرة ) – 10 ج قرفة (معلقة كبيرة) 160 ج سكر خشن ( ¾ كوب)
مارينج للديكور
الطريقة نضع فى الخلاط بياض البيض وانزل عليه بالسكر البودرة بالراحة لحد مايتكون عندنا الميرانج. فى طبق اضع السكر واللوز والقرفة واخلطهم بالمعلقة ثم اخد نص كمية المارينج واضعهم على الخليط اللى فى الطبق واقلبهم بالراحة خالص ثم ادخلهم الثلاجة لمدة ساعه بعد ما يطلع افرده فى صاجة حوالى نص سم وافرد الميرانج كويس وبالشوكة اعمل تعريجات عليه ثم ادخله الثلاجة ربع ساعه ثم اقطعه باى اشكال عندى ولتكن قمع على شكل نجمة(اضع القمع فى الدقيق الاول) واضعه فى الفرن من 5 ل 7 دقايق على درجة 170 على نصف كمية المارينج التانية اضيف لها الوان طعام صحية (لون احمر)واكمل بنفس الطريقة


عجينة السابلية
¼ كيلو سكر – 750 ج دقيق ( ¾ كيلو ) – 3 بيضات - ½ كيلو ذبدة
الطريقة
نضرب السكر والذبدة كويس ثم نضع البيض ونضرب كويس ثم الدقيق لفة واحدة لحد ما تتكون ثم اضعها فى نايلون وادخلها الثلاجة لمدة ساعه وبعد ماتطلع اشكلها حسب الرغبة


قاعده سابلية – 50 ج مربى فراولة ( 2 معلقة كبيرة ) – قطع فراولة – 250 ج كريم تشيز – 150 ج سكر ( كوب الاربع)- 100 ج زبادى ( واحدة ) – عصير ليمونة – 250 ج عصير فراولة( كوب كبير )
20 ج جيلاتين بودر ( معلقة كبيرة ) – 300 ج كريمة فريش ( كوب ونص ) قاعده سبونج – جيلى بارد بالفراولة
الطريقة
نضع فى الخلاط الكريم تشيز والسكر يتضربوا مع بعض كويس جدا ثم اضع الذبادى واضع عصير الليمونة ثم اضع عصير الفراولة ( فراولة بيورية)فى حلة نسيح الجيلاتين بكبشة واحدة ماء ساخن يادوب لفتين بس ثم اضعه فى الخلاط على الخليط واخلطهم وبعدين نشيل الخليط من الخلاط واضع الفريش كريم واخلطهم كويس
نضع فى القالب ديسك الميل فى ثم اضع مربى فراولة وافردها ثم اضع قطع فراولة وفى اجناب القالب ارصص انصاص فراولة ثم انزل الخليط ثم اضع راقة السبونج ثم باقى الخليط واوزع قطع الفراولة وادخله الفريزر لمدة ساعه. بعد ما يطلع ادهن عليه الجيلى البارد واضع السكينة فى ماء ساخن واسلك الاجناب واطلعها
طريقة الفراولة البيورية
نجيب الفراولة ونغسلها ونضربها فى الخلاط لوحدها مع سنة ماء اقل من ربع كوب

باتا كوتا
لتر فريش كريم – 200 ج سكر ( كوب ) – معلقة صغيرة فانيليا – 20 ج جيلاتين
الطريقة
نضع الكريمة والفانيليا والسكر مع بعض على النار يغلوا . اذوب الجيلاتين فى ماء ساخن وبعد ماتزوب نضعها على الخليط لحد ما يغلوا وبعدين .اصبها فى القالب واضع عليها راقة كيكة اسفنجية وادخلها الفريزر ولما تطلع اقلبها وازوقها بصوص الشيكولاتة وصوص الفانيليا
صوص الفانيليا
كيلو حليب – 200 ج سكر – 10 اصفر بيض – نص باكو فانيليا
بعد ما يغلى الحليب مع السكر نضع عليه البيض ونقلب كويس



العااااشوراااااااااااااااااا
المقادير
كيلو لبن (حليب)
سكر حسب المذاق
كيس قمح
ملعقتين نشا مذاب فى كوب ماء
ربع معلقة فانيليا
نقطتين ماء ورد
زبيب ومكسرات للتزيين
الطريقة
ينقع القمح ليله كاملة ثم يصفى من ماء النقع
يوضع فى اناء ويضاف اليه ماء ويترك حتى النضج ثم يرفع من النار
وفى اناء اخر يتم غلى الحليب ثم اضافة السكر حسب المذاق ثم يضاف القمح حسب استيعاب اللبن مع التقليب اللى ان نجد ان كمية القمح مناسبة لكمية اللبن ( لايكون جامد ازيد من اللازم ولا اللبن اكثر من اللازم ) ثم نضيف النشا المذاب فى الماء وكذلك نضيف الزبيب ويترك على نار هادئة حتى يجمد قليلاً نضيف الفانيليا ثم ماء الورد ونرفعة من النار
ثم يتم وضعة فى اطباق التقديم ويجمل بالمكسرات وبعد ان يبرد يوضع فى الثلاجة ويقدم بارد وبالهنا والشفا



مقادير المشبك:
• 500 غرام دقيق
• 300 ملل حليب
• رشة زعفران
• رشة حبهان
• 500 ملل ماء دافىء
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• ألوان طعام
• زيت للقلي
• قطر
مقادير القطر:
• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• 1 عود قرفة
• 2 حب حبهان
• رشة زعفران
• 2 ملعقة كبيرة عسل

طريقة التحضير
طريقة المشبك:
1. - يخلط 200 غرام من الدقيق مع الخميرة والسكر والماء ويتركوا ليختمروا طوال الليل.
2. - يسخن الحليب والزعفران والحبهان حتى الغليان ثم يتركوا حتى يبردوا.
3. - ينخل الدقيق والملح ويتم وضعهم على الطاولة ويشكل فراغ في الوسط.
4. - يضاف الحليب المنكه وخليط الخميرة ويخلطوا جيداً ثم يعجنوا معاً ليشكلوا عجيناة.
5. - يترك العجين ليتضاعف في الحجم. يضرب ليتم خروج الهواء منه ثم يترك ليتضاعف في الحجم مرة أخرى.
6. - يقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام.
7. - يضاف لون من ألوان الطعام إلى كل قسم.
8. - يوضع كل لون في كيس الحلواني مزود بفتحة صغيرة.
9. - يضخ الخليط في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
10. - يصفى على ورق مطبخ ثم يغمس في القطر .
طريقة القطر:
1. - يحضر القطر بوضع السكر والماء والقرفة والحبهان والزعفران والعسل في قدر.
2. - يسخن الخليط حتى الغليان ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم يترك ليبرد.


المكونات
المقادير:
• 1 لفة رقاق
• 200 غرام سمن
• 750 غرام حليب
• 750 غرام كريمة خفق
• 500 غرام حليب مركز ومحلى
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 250 غرام مكسرات مشكلة

طريقة التحضير
الطريقة:
1. - تحمر الرقاق في السمن على نار متوسطة ثم يوضع في صينية فرن غويطة.
2. - تحمر المكسرات في بقية السمن ثم تخلط مع الرقاق.
3. - يسخن الحليب والكريمة والحليب المركز والمحلى والفانيليا حتى الغليان.
4. - يصبوا فوق الرقاق وتخبز أم علي على 200 درجة مئوية حتى تحمر. إذا جفت أثناء الخبز يضاف إليها المزيد من الكريمة.

كيك دقيق الذرة
• 3كوب دقيق الذرة
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1½ كوب سمن
• 10 حبة بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة حبهان
• 2 كوب سكر
• ½ كوب لبن رائب
• 1 كوب صوص التفاح
• 1 كوب زبيب
• كوب مشمش مجفف مقطع
• زبدة لدهن الصينية

طريقة التحضير
1. يخفق البيض والفانيليا والحبهان والسكر حتى يصبح لونهم فاتح
2. تضاف السمن مع الإستمرار في الخفق
3. يضاف نوعي الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج مع الخفق
4. يضاف اللبن الرائب وصوص التفاح
5. يقلب المشمش والزبيب مع الخليط
6. يصب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة
7. تخبز في فرن على 180 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تمام التسوية ثم تخرج وتترك لتبرد



قرع العسل
المقادير:
قرع عسل _ كيلو سكر _ كوب دقيق _ 3 كوب لبن _ بيضه واحدة .
الطريقة:
يقطع قرع العسل الي قطع صغيرة ويضاف اليه السكر ويترك طول الليل ينزل ميته ... ثم يوضع علي النار حتي ينضج جيدا ويتهري ثم نقوم بعمل البشاميل (يوضع السمن علي النر ثم يضاف اليه الدقيق ويحمر ثم يضاف اليه اللبن ويحلى بالسكر ويصفي القرع ويوضع عسله علي البشاميل ويضاف اليه البيض عندما يبرد يخلط البشاميل مع القرع ويترك بعض البشاميل لاضافته علي وجه الصينيه تدهن الصينيه بالسمن ويوضع بها الخليط مع اضافه باقي البشاميل علي الوجه ويوضع في الفرن حتي ينضج .
2- البسكويت المقرمش السهل اللذيذ:
2- كوب دقيق أبيض
1- كوب سكر مطحون
نصف كوب لوز مطحون (يمكن الاستغناء عنه)
وسمن للعجن ( أو زبد يطلع حوالي أصبعين 113)
تعجن العجينة حتى تتماسك ثم تشكل على شكل هلال وتدخلينها الفرن الحار حوالي 350 وتخرجينها وتتركينها تبرد وترشينها بالسكر والقرفة أو الكاكاو أو نصفها كاكاو أسمر ونصفها أبيض يعني تفنني..
****************************************
الفطير المشلتت
المقادير :
كيلو دقيق
نصف كيلو سمن سايح
ماء دافىء للعجن
ملعقة ملح صغيرة
زيت درة لفرد العجين
الطريقة :
نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح ..
نعجن العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه على هيئة قطع مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها ..
وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه..
في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير
نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعةالمهم الفرن يكون ساخن يعنى كل واحدة حسب الفرن بتاعها ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه وممكن الاستغناء عن القشطة
تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق
وبالهنا والشفا

*******

خبز الكيزر
كيلو دقيق - 30 جم سكر - 20 ملح - 200 جم زبدة - 10 محسن خبز - 4 بيضات - 50 لبن بودرة - 250 ماء بارد - سمسم للتزين - بيض مضروب بشويه صغيره وسكر للوجه .
الطريقة
نضع الدقيق والسكر والملح والزبدة والخميرة والمحسن واللبن البودرة فى الماكينه ونخلط الخليط دقايق صغيرة ثم نضيف البيض والماء 3 دقائق على سرعه اولى ثم 4 دقائق على سرعه ثانيه لحد ما تلم العجينه وتنفصل عن وعاء الخلط ونتركها ترتاح 10 دقائق بعدها نشكلها برجر (حجم القطعه حوالى 100 )او بيتى بان (حجم القطعه 40 جرام) ونتركها تخمر ثم تخبز على حرارة 190 درجه حتى تنضج .
__________________________________________________ ___

خبز التوست
كيلو دقيق - 80 جم سكر - 15 جم خميرة - 20 جم ملح -10 محسن خبز - 100 زبدة - 50 جم لبن بودرة - 550 ماء بارد حسب حاجه العجينه
الطريقة :-
نضع كيلو الدقيق فى الماكينه والسكر والخميرة والمحسن واللبن البودر والزبدة والماء ونعجن على سرعه اولى ولمده 3 دقائق وبعدين على سرعة ثانية لمدة 4 دقائق ونضع الملح ( عشان العجينة ما تعملشي عرق) ونعجن لغايه ما العجينة تصبح كتله واحدة وتنفصل عن وعاء الخلط ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ونشكلها فى قالب التوست ونتركها تخمر 45 دقيقة ثم تخبز على درجه حرارة 190 ساعه ونصف .
__________________________________________________ __
مربى الفراولة
1/2 ك فراولة – كيلو سكر – عصير ليمونة
الطريقة
نضع الفراولة فى طبق وعليها السكر ونقلبهم مع بعض ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين ثم نضعها فى حله على نار هادية لحد ما السكر يسيح والفراولة تكون العرق يعنى لما تضعى المعلقة وترفعيها لفوق حتلاقى الماء بتاعها عامل زى الكراميل( ودة حيكون مش اقل من نص ساعه ) تضعى عصير الليمون وتقلبيها حوالى دقيقتين ثلاثة وكدة المربى جاهزة تضعها فى البرطمان المعد لها بشرط يكون ناشف تماما من اى ماء وبعد ما تبرد تماما نضع الغطاء على البرطمان ونضعها فى الثلاجة او خارج الثلاجة

مربى التفاح
1/2 ك تفاح اخضر – كيلو سكر – عصير ليمونة
الطريقة
نقشر التفاح ونقطعه مكعبات صغيرة . نضع التفاح فى طبق وعليه السكر ونقلبهم مع بعض ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين ثم نضعها فى حله على نار هادية لحد ما التفاح يكون العرق يعنى لما تضعى المعلقة وترفعيها لفوق حتلاقى الماء بتاعها عامل زى الكراميل( ودة حيكون مش اقل من نص ساعه ) تضعى عصير الليمون وتقلبيها حوالى دقيقتين ثلاثة وكدة المربى جاهزة تضعها فى البرطمان المعد لها بشرط يكون ناشف تماما من اى ماء وبعد ما تبرد تماما نضع الغطاء على البرطمان ونضعها فى الثلاجة او خارج الثلاجة

مربى المانجة
1/2 ك مانجة – كيلو سكر – عصير ليمونة
الطريقة
نقشر المانجة ونقطعها مكعبات . نضع المانجة فى طبق وعليها السكر ونقلبهم مع بعض ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين ثم نضعها فى حله على نار هادية لحد ما المانجة تكون العرق يعنى لما تضعى المعلقة وترفعيها لفوق حتلاقى الماء بتاعها عامل زى الكراميل( ودة حيكون مش اقل من نص ساعه ) تضعى عصير الليمون وتقلبيها حوالى دقيقتين ثلاثة وكدة المربى جاهزة تضعها فى البرطمان المعد لها بشرط يكون ناشف تماما من اى ماء وبعد ما تبرد تماما نضع الغطاء على البرطمان ونضعها فى الثلاجة او خارج الثلاجة

مربى المشمش
1/2 ك مشمش – كيلو سكر – عصير ليمونة
الطريقة
نفتح المشمش نصين ونخليه من النوى .نضع ا لمشمش فى طبق وعليه السكر ونقلبهم مع بعض ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين
ثم نضعها فى حله على نار هادية لحد ما المشمش يكون العرق يعنى لما تضعى المعلقة وترفعيها لفوق حتلاقىالماء بتاعها عامل زى الكراميل( ودة حيكون مش اقل من نص ساعه ) تضعى عصير الليمون وتقلبيها حوالى دقيقتين ثلاثة وكدة المربى جاهزة تضعها فى البرطمان المعد لها بشرط يكون ناشف تماما من اى ماء وبعد ما تبرد تماما نضع الغطاء على البرطمان ونضعها فى الثلاجة او خارج الثلاجة

صينية قرع عسلى
كيلو قرع عسلى مقطع مكعبات – كيلو سكر– مكسرات – 250ج باسترى كريم – 250ج فريش كريم
الطريقة
نضع القرع عسلى فى حلة مع السكر على النار بدون اى ماء خالص هو لوحده حيغلى وحينزل مايته والسكر حيدوب تماما لحد ما يستوى تشيلية من على النار وتصفيه تماما من الماء وتضغطى عليه كويس بايدك ثم تضعيه فى صينية بايركس وتضعى عليه المكسرات ضعى الفريش كريم على الكريم باتسير واخلطيهم كويس ثم ضعيهم على كل وش الصينية ودخليه الفرن على درجة 200 لحد ما الوش ياخد اللون الذهبى
__________________________________________________
كنافة اسطمبولى
ك كنافه – 100 ج زيت – 100 ج زبدة – 200 ج سيرب – 200 ج فروت مشكل – 200 ج كريمة للديكور
الطريقة
نقصقص الكنافة لقطع صغيرة ثم نحمرها فى الزيت والزبدة مع بعض لحد ما تحمر ثم نضعها فى طبق غويط ونضع معاها الفواكه ونقلبهم ثم نضع السيرب ونقلبهم ثم نضع مكسرات ونقلبهم ثم نضع كل المقدار فى قالب ونكبسه جامد بايدنا جامد ثم نقلبه فى طبق التقديم ونجمله بالكريمة
__________________________________________________ ____

البيتـــــــــــــــــزا
4 كوب دقيق – 1/2 كوب زيت زيتون – م ص ملح – 1/2 م ص سكر – كوب ماء – قطعه خميرة بيرة فى حجم البندقة او م طعام خميرة فورية
الطريقة
نذوب الخميرة مع السكر مع شوية ماء دافيين لحد ما تزوب. نضع الدقيق فى طبق مع الملح مع الزيت ونفركهم ثم نضع الزيت ونخلط ثم نضع الخميرة المزابة واخيرا نعجن بالماء لحد ما تتكون العجينة ثم نغطيها بفوطة ونتركها تخمر حوالى 30 د
الصلصة
نضع الطماطم فى ماء مغلى ثوانى ثم نقشره من القشرة الخارجية ونفرمه بالسكينة فرم ناعم جدا
نضع زيت على النار ونشوح البصل والثوم ثم نضع الطماطم وملح وزعتر لحد ما تتسبك

بيتزا باللحم
عجينة بيتزا – صوص طماطم – م ص زعتر – لحم مفروم معصج – 1/4 ك بسلة مسلوقة – جبنة موزاريلا مبشورة – م زيت
الطريقة
نفرد العجينة بالدقيق والنشابة ثم نقطعها بالقطاعه المدورة . ندهن ضهر صينية البيتزا بالزيت كويس ونضع عليها البيتزا ثم ندهنها بصوص الطماطم ثم نضع اللحمة ثم البسلة ثم الجبنة وندخلها الفرن

بيتزا بالتونة
عجينة بيتزا – صوص طماطم – 1/2 م ص زعتر – فلفل الوان – زيتون شرايح – علبة تونة صغيرة - – جبنة موزاريلا مبشورة – م زيت – ملح وفلفل
الطريقة
نفرد العجينة بالدقيق والنشابة ثم نقطعها بالقطاعه المدورة . ندهن ضهر صينية البيتزا بالزيت كويس ونضع عليها البيتزا ثم ندهنها بصوص الطماطم ثم نضع التونة والفلفل الوان والزيتون ثم الجبنة وندخلها الفرن

بيتزا بالسوسيس
عجينة بيتزا – صوص طماطم – 1/2 م ص زعتر – فلفل الوان – زيتون شرايح – سوسيس مقطع او سجق - جبنة موزاريلا مبشورة – م زيت
الطريقة
نفرد العجينة بالدقيق والنشابة ثم نقطعها بالقطاعه المدورة او نقطعها وحدات صغيرة. ندهن ضهر صينية البيتزا بالزيت كويس ونضع عليها البيتزا ثم ندهنها بصوص الطماطم ثم نضع السوسيس والفلفل الوان والزيتون ثم الجبنة وندخلها الفرن

بيتزا بالسى فود
عجينة بيتزا – صوص طماطم – 1/2 م ص زعتر – فلفل الوان- جبنة موزاريلا مبشورة – م زيت – 3 اصابع كابوريا مثلجة – كاليمارى مسلوق ومقطع
الطريقة
نفرد العجينة بالدقيق والنشابة ثم نقطعها بالقطاعه المدورة . ندهن صهر صينية البيتزا بالزيت كويس ونضع عليها البيتزا ثم ندهنها بصوص الطماطم ثم نضع الكاليمرى والكابوريا والفلفل الوان ثم الجبنة وندخلها الفرن

بيتزا الخضروات


الآيس كريم والسوربيه
البيزك الاساسى لعمل الايس كريم
(الطريقة الاساسية والثابته لعمل الايس كريم)
كيلو حليب – 10 صفار بيض – 50 ج جولكوز(1/4 كوب) – 50 ج ذبدة (1/4 كوب) – 250 ج سكر( كوب وربع) – باكو فانيليا – 100 ج لبن بودرة (1/2 كوب)– 10 ج مثبت ومحسن آيس كريم (م ك )
الطريقة
نضع الحليب فى حله على التار ثم نضع اللبن البودرة والذبدة والجولكوز والمحسن ونقلبهم ونتركهم لحد ما الحليب يغللى . فى طبق غويط (البسيمة) نضع صفار البيض و الفانيليا والسكر وشوية حليب صغيرين علشان يلف معاكى كويس ونضربهم بالمضرب السلك اليدوى كويس قوى لحد مايتخلطوا ثم نضعه على خليط الحليب مع التقليب السريع لحد مايستوى ( وتعرفى انه استوى لما تحطى فى الحله سكينة او معلقة فى الخليط وتطلعيها وتمسحى فى منتصفها بصابعك اذا اتمسحت يبقى استوى واذا الخليط ضم على بعضه يبقى لسة شوية )
وبعدين اشيله واصفيه بالمصفاه واتركه لحد مايبرد ثم اضعه فى ماكينة الايس كريم لحد ما تلاقيه على وهش و مسك حوالى من ربع لتلت ساعه تروحى حطاه فى الفريزر واذا معندكيش الماكينة يبقى تحطيه فى الطبق الاستنلس المدور (البسيمة ) على حمام مائى فيه ثلج مجروش وتفضلى تقلبى فيه تقلبى فيه بالراحة لحد ايدك ما توجعك وتورم وتتقل (اصلى جربتها قبل ما اشترى الماكينة ) بالمعلقة البلاستيك العريضه لحد ما يمسك حوالى نص ساعه (لأ كان بياخد منى اكتر من نص ساعه ) ثم تضعيه فى الفريزر

آيس كريم الفانيليا
هو هو نفس المقادير والطريقة بتوع البيزك

آيس كريم المانجة
كيلو حليب – 10 صفار بيض – 50 ج جولكوز(1/4 كوب) – 50 ج ذبدة (1/4 كوب) – 250 ج سكر( كوب وربع) – باكو فانيليا – 100 ج لبن بودرة (1/2 كوب)– 10 ج مثبت ومحسن آيس كريم (م ك )
300 ج مانجه عصير
الطريقة
نضع الحليب فى حله على التار ثم نضع اللبن البودرة والذبدة والجولكوز والمحسن ونقلبهم ونتركهم لحد ما الحليب يغللى . فى طبق غويط (البسيمة) نضع صفار البيض و الفانيليا والسكر وشوية حليب صغيرين علشان يلف معاكى كويس ونضربهم بالمضرب السلك اليدوى كويس قوى لحد مايتخلطوا ثم نضعه على خليط الحليب مع التقليب السريع لحد مايستوى ( وتعرفى انه استوى لما تحطى فى الحله سكينة او معلقة فى الخليط وتطلعيها وتمسحى فى منتصفها بصابعك اذا اتمسحت يبقى استوى واذا الخليط ضم على بعضه يبقى لسة شوية )
وبعدين اشيله واصفيه بالمصفاه واتركه لحد مايبرد ثم اضع عليه عصير المانجة واقلبه كويس ثم اضعه فى ماكينة الايس كريم لحد ما تلاقيه على وهش و مسك حوالى من ربع لتلت ساعه تروحى حطاه فى الفريزر واذا معندكيش الماكينة يبقى تحطيه فى الطبق الاستنلس المدور (البسيمة ) على حمام مائى فيه ثلج مجروش وتفضلى تقلبى فيه تقلبى فيه بالراحة بالمعلقة البلاستيك العريضه لحد ما يمسك حوالى نص ساعه (لأ كان بياخد منى اكتر من نص ساعه ) ثم تضعيه فى الفريزر

آيس كريم بالمستكة

كيلو حليب – 10 صفار بيض – 50 ج جولكوز(1/4 كوب) – 50 ج ذبدة (1/4 كوب) – 250 ج سكر( كوب وربع) – باكو فانيليا – 100 ج لبن بودرة (1/2 كوب)– 10 ج مثبت ومحسن آيس كريم (م ك )
4 أحجار مستكة
الطريقة
نضع الحليب فى حله على التار ثم نضع المستكة و اللبن البودرة والذبدة والجولكوز والمحسن ونقلبهم ونتركهم لحد ما الحليب يغللى . فى طبق غويط (البسيمة) نضع صفار البيض و الفانيليا والسكر وشوية حليب صغيرين علشان يلف معاكى كويس ونضربهم بالمضرب السلك اليدوى كويس قوى لحد مايتخلطوا ثم نضعه على خليط الحليب مع التقليب السريع لحد مايستوى ( وتعرفى انه استوى لما تحطى فى الحله سكينة او معلقة فى الخليط وتطلعيها وتمسحى فى منتصفها بصابعك اذا اتمسحت يبقى استوى واذا الخليط ضم على بعضه يبقى لسة شوية )
وبعدين اشيله واصفيه بالمصفاه واتركه لحد مايبرد ثم اضعه فى ماكينة الايس كريم لحد ما تلاقيه على وهش و مسك حوالى من ربع لتلت ساعه تروحى حطاه فى الفريزر واذا معندكيش الماكينة يبقى تحطيه فى الطبق الاستنلس المدور (البسيمة ) على حمام مائى فيه ثلج مجروش وتفضلى تقلبى فيه تقلبى فيه بالراحة بالمعلقة البلاستيك العريضه لحد ما يمسك حوالى نص ساعه (لأ كان بياخد منى اكتر من نص ساعه ) ثم تضعيه فى الفريزر

شيكولاتة آيس كريم
كيلو حليب – 10 صفار بيض – 50 ج جولكوز(1/4 كوب) – 50 ج ذبدة (1/4 كوب) – 250 ج سكر( كوب وربع) – باكو فانيليا – 100 ج لبن بودرة (1/2 كوب)– 10 ج مثبت ومحسن آيس كريم (م ك )
100 ج كاكاو
الطريقة
نضع الحليب فى حله على التار ثم نضع اللبن البودرة والذبدة والجولكوز والمحسن ونقلبهم ونتركهم لحد ما الحليب يغللى . فى طبق غويط (البسيمة) نضع صفار البيض و الفانيليا والسكر وشوية حليب صغيرين علشان يلف معاكى كويس ونضربهم بالمضرب السلك اليدوى كويس قوى لحد مايتخلطوا ثم نضعه على خليط الحليب مع التقليب السريع لحد مايستوى ( وتعرفى انه استوى لما تحطى فى الحله سكينة او معلقة فى الخليط وتطلعيها وتمسحى فى منتصفها بصابعك اذا اتمسحت يبقى استوى واذا الخليط ضم على بعضه يبقى لسة شوية )
وبعدين اشيله واصفيه بالمصفاه واتركه لحد مايبرد ثم اضع عليه الكاكاو واقلبه كويس ثم اضعه فى ماكينة الايس كريم لحد ما تلاقيه على وهش و مسك حوالى من ربع لتلت ساعه تروحى حطاه فى الفريزر واذا معندكيش الماكينة يبقى تحطيه فى الطبق الاستنلس المدور (البسيمة ) على حمام مائى فيه ثلج مجروش وتفضلى تقلبى فيه تقلبى فيه بالراحة بالمعلقة البلاستيك العريضه لحد ما يمسك حوالى نص ساعه (لأ كان بياخد منى اكتر من نص ساعه ) ثم تضعيه فى الفريزر

آيس كريم الزبادى
كيلو حليب – 10 صفار بيض – 50 ج جولكوز(1/4 كوب) – 50 ج ذبدة (1/4 كوب) – 250 ج سكر( كوب وربع) – باكو فانيليا – 100 ج لبن بودرة (1/2 كوب)– 10 ج مثبت ومحسن آيس كريم (م ك )
300 ج ذبادى (6 علب )
الطريقة
نضع الحليب فى حله على التار ثم نضع اللبن البودرة والذبدة والجولكوز والمحسن ونقلبهم ونتركهم لحد ما الحليب يغللى . فى طبق غويط (البسيمة) نضع صفار البيض و الفانيليا والسكر وشوية حليب صغيرين علشان يلف معاكى كويس ونضربهم بالمضرب السلك اليدوى كويس قوى لحد مايتخلطوا ثم نضعه على خليط الحليب مع التقليب السريع لحد مايستوى ( وتعرفى انه استوى لما تحطى فى الحله سكينة او معلقة فى الخليط وتطلعيها وتمسحى فى منتصفها بصابعك اذا اتمسحت يبقى استوى واذا الخليط ضم على بعضه يبقى لسة شوية )
وبعدين اشيله واصفيه بالمصفاه واتركه لحد مايبرد ثم اضع عليه الذبادى واقلبه كويس ثم اضعه فى ماكينة الايس كريم لحد ما تلاقيه على وهش و مسك حوالى من ربع لتلت ساعه تروحى حطاه فى الفريزر واذا معندكيش الماكينة يبقى تحطيه فى الطبق الاستنلس المدور (البسيمة ) على حمام مائى فيه ثلج مجروش وتفضلى تقلبى فيه تقلبى فيه بالراحة بالمعلقة البلاستيك العريضه لحد ما يمسك ثم نضع له فاكهه او توت او حسب الرغبه حوالى نص ساعه (لأ كان بياخد منى اكتر من نص ساعه ) ثم تضعيه فى الفريزر

فراولة سوربيه
ك فراولة بيورية (يعنى هرسنها او فرمينها بالشوكة – ك سيرب خفيف بارد – 10 ج مثبت ومحسن سوربيه
السيرب المخصوص بالسوربيه
كيلو ماء + 600 ج سكر + ليمونة بعد الغليان
الطريقة
بعد ما السيرب يخلص ونتركه يبرد نضع عليه الفراولة والمحسن ونخلطهم ثم نضعهم فى الماكينة

مانجة سوربيه
ك مانجة بيورية (يعنى هرسنها او فرمينها بالشوكة – ك سيرب خفيف بارد – 10 ج مثبت ومحسن سوربيه
السيرب المخصوص بالسوربيه
كيلو ماء + 600 ج سكر + ليمونة بعد الغليان
الطريقة
بعد ما السيرب يخلص ونتركه يبرد نضع عليه المانجة والمحسن ونخلطهم ثم نضعهم فى الماكينة

سوربيه الليمون
ك عصير ليمون – ك سيرب خفيف بارد – ك ماء - 20 ج مثبت ومحسن سوربيه
السيرب المخصوص بالسوربيه
كيلو ماء + 600 ج سكر + ليمونة بعد
لفائف الدانش
1/2 ك دقيق – 50 ج سكر – 50 ج حليب ( 1/4 كوب ) – 15 ج خميرة ( 1/4 كوب ) – 3 بيضات – 10 ج ملح ( م ص ملح ) –150 ج ذبدة ( 3/4 كوب)
الكريقة
نضع فى الخلاط الدقيق والخميرة والحليب والسكر ونخلطهم على السرعه الاولى لفتين ثم نضع البيض بيضة بيضة ثم اضع الملح واعلى السرعه وانزل بالذبدة قطعه قطعه صغيرة واتركهم يتخلطوا مع بعض كويس ثم اضعها فى طبق واتركها تحمر1/2 ساعه ثم ارش على الرخامة دقيق وافرد العجينة بالنشابة ثم نفرد عليها الباسترى كريم ونرش زبيب ونلفها اسطوانه ونقطعها حلقات بالسكينة واتركها تخمر 3/4 ساعه ثم ادهنها بيض وادخلها الفرن على 190 د لمدة 45 د ولما تستوى واطلعها اسقيها سيرب خفيف

الكرواسان
كيلو دقيق – 15 ج خميرة ( م ك ) – 10 ج محسن مخبوزات ( 1/2 م ) – 80 ج سكر ( 1/4 كوب ) – 50 ج لبن بودرة ( 1/4 كوب ) – 50 ج ذبدة ( 1/4 كوب ) – 530 ج ماء مثلج ( 2 و 1/2 كوب ) – 20 ج ملح ( م ص ) – 500 ج بلوك ذبدة
جبنة اسطمبولى – زعتر – اصابع شيكولاتة
الطريقة
اضع الدقيق والخميرة فى العجانه ونخلطهم على سرعه بطيئة لمدة 3 دقائق + اللبن البودرة + المحسن + السكر
ثم نبدء فى اضافة الماء واحدة واحدة ونضع الذبدة قطعه قطعه صغيرة لحد ما العجينة تتلم وتسيب جدار الخلاط ثم اضع اخر حاجة الملح مع تعليه السرعه لمدة 4 دقائق اشيلها من الخلاط واغطيها ببلاستيك واتركها فى مكان دافىء لمدة عشر دقايق . ارش دقيق وابدء ابطط العجينة بايدى وافردها بالنشابة بالطول والعرض واضع بلوك زبدة فى منتصف العجينة (تكون طرية)ثم اقفل العجينة من الجانبين اللى بالطول ثم اقفل من الجانبين اللى بالعرض
(ملاحظة ضرورية/ لازم تشيلى بالفرشاة اى دقيق موجود على العجينة تماما قبل ما تقفليها )
اضع العجينة فى بلاستيك وادخلها التلاجة لمدة ساعتين وبعدين نطلعها ونكرر العملية . ارش دقيق وابدء ابطط العجينة بايدى وافردها بالنشابة بالطول والعرض ثم اقفل العجينة من الجانبين اللى بالطول ثم اقفل من الجانبين اللى بالعرض 4مرات بنفس الطريقة وفى المرة الخامسة نبدء خلاص فى تشكيل العجينة ةنفردها ونقطعها مثلثات ونبرم كل مثلث او نضع الحشو على الطرف ونبرمها وممكن وضع شوية زعتر على الوش او نقطعها مربعات ونلف كل طرف على هيئة مروحة ونضع فى النص باسترى او نقطعها مستطيل ونلفه علشان تطلع دانش او نضع على طرف كل مربع صباع من الشيكولاتة ونلف لفه ثم نضع صباع شيكولاتة تانى ونلفها كلها ونتركهم يخمروا لمدة نص ساعه ونخبزهم على 190 د لمدة 25 دقيقة

المافن
400 ج ذبدة – 325 ج سكر – 6 بيضات – 600 ج دقيق – فانيليا – 30 ج بيكنج بودر – 300 ج حليب فريش – 50 ج كاكاو
الطريقة
نضع الذبدة و السكر فى الخلاط واضربهم كويس قوى ثم نضع البيض بيضة بيضة لحد مايتجانسوا ثم نضع اخر حاجة الفانيليا ثم نضع الحليب بالراحه جدا . اضع البيكنج بودر على الدقيق واخلطهم ثم اضعهم فى الخلاط مرة واحدة ثم اصب العجينة فى قوالب المافن(الكب كيك) وادخلها الفرن على 160 د لمدة 45 د
جرانيتا الفراولة
150 ج عصير فراولة - 150 ج عسل
مقدار العسل : كيلو ماء - 750 ج سكر - ليمونة (تعصر الليمونة بعد غليان الماء والسكر )
الطريقة
نضع عصير الفراولة والعسل فى طبق غويط واضربهم بالمضرب السلك كويس . اصب الجرانيتا فى صينية بدون حواف(زى بتاعة البيتسا او السويسرول) بس تكون طبقة رفيعه جدا وندخلها الفريزر لحد ماتجمد حوالى ساعه او ساعه ونص

جرانيتا الليمون
(معنى كلمة جرانيتا يعنى معجون الفاكهة)
150ج ليمون بلدى - 150ج ماء - 300ج عسل
مقدار العسل : كيلو ماء - 750 ج سكر - ليمونة (تعصر الليمونة بعد غليان الماء والسكر )
الطريقة
نضع عصير الليمون وبشر الليمون والعسل فى طبق غويط واضربهم بالمضرب السلك كويس . اصب الجرانيتا فى صينية بدون حواف(زى بتاعة البيتسا او السويسرول) بس تكون طبقة رفيعه جدا وندخلها الفريزر لحد ماتجمد حوالى ساعه او ساعه ونص

جرانيتا المانجة
150 ج عصير مانجة - 150 ج عسل
مقدار العسل : كيلو ماء - 750 ج سكر - ليمونة (تعصر الليمونة بعد غليان الماء والسكر )
الطريقة
نضع عصير المانجو والعسل فى طبق غويط واضربهم بالمضرب السلك كويس . اصب الجرانيتا فى صينية بدون حواف(زى بتاعة البيتسا او السويسرول) بس تكون طبقة رفيعه جدا وندخلها الفريزر لحد ماتجمد حوالى ساعه او ساعه ونص

جرين ابل بالجرانيتا
نكحت الجرانيتا بالمعلقة. نقور التفاح الاخضر كويس ونفضيه خالص ثم نضع التفاحة فى الكآس ثم نضع الجرانيتا فى التفاحة (يعنى نحشيها) ثم نضع كريم شانتى

الصوص
اللى بيوضع على الحلويات والآيس كريم وكل حاجة
صوص الفراولة
250 ج بيورية فراولة - 2 معلقة كورن فلور - ماء
نذوب الكورن فلور فى شوية ماء ونضع الفراولة على النار اول ماتغلى . نضع الكورن فلور واول مايبتدى الخليط يمسك نطفى

صوص المانجو
250 ج بيورية المانجو - 2 معلقة كورن فلور - ماء
نذوب الكورن فلور فى شوية ماء ونضع الفراولة على النار اول ماتغلى . نضع الكورن فلور واول مايبتدى الخليط يمسك نطفى

صوص التفاح
250 ج بيورية التفاح - 2 معلقة كورن فلور - ماء
نذوب الكورن فلور فى شوية ماء ونضع الفراولة على النار اول ماتغلى . نضع الكورن فلور واول مايبتدى الخليط يمسك نطفى
طريقة عمل الشكل : بعد عمل الصوص نضعه فى قراطيس صغيرة ثم نضع بجانب بعض على طول نقطة من كل لون وبعدين نجيب السكينة الرفيعه ونسحب من منتصف اول نقطة لتحت على طول لحد ماتوصلى لاخر نقطه حتعمل معاكى شكل القلوب دى

يوجورت ميلك تشيك
3 كوب زبادى - 100 ج آيس كريم فانيليا - فريش كريم
الطريقة
نضع الزبادى والآيس كريم فى الخلاط ويضرب لمدة دقيقتين ويصب فى الكأس ويجمل بالكريمة وبأصابع شيكولاتة فان

تشوكلت ميلك شيك
ج حليب - 100 ج آيس كريم شيكولاتة - فريش كريم
الطريقة
نضع الحليب والآيس كريم فى الخلاط ويضرب لمدة دقيقتين ويصب فى الكأس ويجمل بالكريمة وبأصابع شيكولاتة فان

مانجو ميلك شيك
150 ج حليب -150ج مانجو بيورية - فريش كريم - نعناع
الطريقة
نضع الحليب والمانجو فى الخلاط ويضرب لمدة دقيقتين ويصب فى الكأس ويجمل بالكريمة والمانجو او حسب الرغبة
ملحوظة: طريقة عمل بيورية المانجة: تقشر المانجة وتهرس ثم نضعها على النار لحد بادوب ماتغلى نضع سنة كورن فلور واول ما المانجة تمسك تشيليها وتصفيها وتستخدم

فراولة ميلك شيك
150 ج حليب - 150 ج فراوله بيورية فريش كريم
الطريقة
نضع الحليب والفراولة فى الخلاط ويضرب لمدة دقيقتين ويصب فى الكأس ويجمل بالكريمة وبأصابع شيكولاتة فان او حسب الرغبة
ملحوظة: طريقة عمل بيورية الفراولة: تقشر المانجة وتهرس ثم نضعها على النار لحد مادوب ماتغلى نضع سنة كورن فلور واول ما المانجة تمسك تشيليها وتصفيها وتستخدم
البسبوسة
500 ج سمولينا- 50 ج جوز هند- ½ باكو بيكنج بودر- 150 ج سكر - 125 ج ماء- 150 ج سمنة- بندق محمص- سيرب خفيف ساخن(كيلو سكر + كيلو ماء + ليمونة بعد الغليان)- سيرب ثقيل ( 2 كيلو سكر + كيلو ماء + ليمونة بعد الغليان)
الطريقة
اضع الماء + السكر + السمن + السيرب الثقيل فى طبق واخلطهم كويس بالمضرب السلك. اضع السمولينا + جوز الهند + البيكنج بودر مع بعض فى طبق واخلطهم كويس بالمضرب السلك ثم اضع الخليط اللى فى الطبقين على بعض واخلطهم كويس . اضع ورقة ذبدة فى الصينية ثم اضع خليط البسبوسة واساويها كويس ثم اضع على الوش طبقة من البندق المحمص واضغط عليه بأيبدى كويس وادخلها فرن على 160 لمدة نص ساعه . اول ماتطلع من الفرن اسقيها بالسيرب الساخن جدا
ملحوظة مهمة بالنسبة للبسبوسة: اذا كنتى عيزاها من غير جوز هند يبقى الغى ال50 ج جوز هند من المقادير وضعى بدالهم 50 ج سمولينا

الروانى
150ج سكر ( ¾ كوب )- 10 بيضات- 150 ج دقيق (3/4 كوب )- 50 ج سمولينا (1/4 كوب)- معلقة فانيليا
جوز هند للديكور- سيرب خفيف ساخن(كيلو سكر + كيلو ماء + ليمونة بعد الغليان)
الطريقة
ندهن صينية بالذبدة ونرشها كويس بالسمولينا . اضع فى طبق السمولينا و الدقيق واخلطهم كويس بالمعلقة
اضع الفانيليا على البيض واضع البيض والسكر فى الخلاط لحد ما المقدار يعلى لفوق ثم نضع الدقيق ونخلطهم حتى التجانس ثم نضعها فى الصينية وندخلها الفرن على درجة 160 لمدة نص ساعه. اول ماتستوى وتطلع نسيها بالسيرب الساخن ونرش جوز هند على وشها كله

عيــون الســت
325 ج ذبدة- 100 ج سكر بودرة - 3 بيضات - 500 ج دقيق- 100 ج سمولينا- 100 ج جوز هند- نص باكو بيكنج بودر- نص معلقة فانيليا
الطريقة
اضع فى الخلاط الذبدة مع السكر بودرة على السرعه الهادية ثم اضع البيض بيضة بيضة واترك بين كل بيضة دقيقتين والفانيايا. اضع السمولينا + جوز الهند + الدقيق + البيكنج بودر فى طبق لوحدهم واخلطهم ثم اضعهم على المقدار اللى فى الخلاطوالخلاط شغال لحد ماتتكون عجينة. اضع العجينة فى الثلاجة حوالى نص ساعه. ابدء اشكلها على هيئة كور ثم اعمل خرم فى نصها واضع نص فستق وادخلها الفرن على 160 درجة لمدة 20 دقيقة
واول ماتطلع وهى سخنة اسقيها بالسيرب الساخن جدا
ملحـــــــــوظة
سيرب خفيف ساخن(كيلو سكر + كيلو ماء + ليمونة بعد الغليان)
سيرب ثقيل ( 2 كيلو سكر + كيلو ماء + ليمونة بعد الغليان)

رمـــوش الســـت
325 ج ذبدة- 100 ج سكر بودرة - 3 بيضات - 500 ج دقيق- 100 ج سمولينا- 100 ج جوز هند
نص باكو بيكنج بودر- نص معلقة فانيليا
الطريقة
اضع فى الخلاط الذبدة مع السكر بودرة على السرعه الهادية ثم اضع البيض بيضة بيضة واترك بين كل بيضة دقيقتين والفانيايا. اضع السمولينا + جوز الهند + الدقيق + البيكنج بودر فى طبق لوحدهم واخلطهم ثم اضعهم على المقدار اللى فى الخلاطوالخلاط شغال لحد ماتتكون عجينة. اضع العجينة فى الثلاجة حوالى نص ساعه. ابدء اشكلها على صوابع صغيرة مثل الصورة واعمل على جوانبها بالسكينة خطوط على هيئة الرموش وادخلها الفرن على 160 درجة لمدة 20 دقيقة واول ماتطلع وهى سخنة اسقيها بالسيرب الساخن جدا
سندوتش شيكولاتة
توست – شيكولاتة نوتيلا
الطريقة
نشيل حواف التوست . ندهن التوست بالشيكولاتة ونضع علية واحدة توست تانية ونقطعه مثلثات

مربى سندوتش
توست – ذبدة فول سودانى – مربى فراولة
نشيل حواف التوست . ندهن التوست بالذبدة وعليه معلقة مربى ونضع علية واحدة توست تانية ونقطعه مثلثات

سندوتش الجبنة
4 توست – جبنة شيدر – فراخ او تلاكى مدخن – 100ج ذبدة- بطاطس كرسبى
الطريقة
ندهن التوست بالذبدة ثم نضع شريحة جبنة ثم شريحه تركى ثم نضع علية واحدة توست تانية وندخلة الفرن علشان الجبنة تسيح ونقطعه مثلثات


بيكيد تشيز كيك
باكو بسكويت دايجستيف مفروم - 50 ج ذبدة سايحه - 500 ج كريم تشيز - 125 ج سكر - 2 بيضة - 2 صفار بيض - 1/2 باكو فانيليا - 150 ج ذبادى - بشر ليمونة - عصير ليمونة - 20 ج نشا -
الطريقة
افرم البسكويت وادعكه بالذبدة السايحة كويس قوى وابططه فى القالب مع رفع الجوانب. اضع فى الخلاط الكريم تشيز و السكر لحد ما يدوب ثم اضع الذبادى لحد ما يتخلظوا كويس جدا ثم اضع البيض وصفار البيض واخلط ثم اضع النشا وبشر الليمون واخر حاجة عصير الليمون ثم انزل بالمقدار على البسكويت فى القالب وادحله الفرن على حرارة 160 لمدة ساعه ولماتطلع وتبرد ادهنها كلها بالمربى وافردها كويس

بودنج دبلومات
200 ج مكغبات كيكة اسفنجية - كيلو حليب - 100 ج بيض = 20 ج سكر - باكو فانيليا- 30 ج زبيب - 30 ج مكسرات -0 1 ج قرفة
الصوص / 150 ج باسترى كريم - 150 ج فريش كريم - 150 ج حليب
الطريقة
ندهن الفورمة ذبدة ونرشها كويس بسكر سنترفيش . نضرب البيض و السكر والفانيليا - وحزء من الحليب بالمضرب السلك كويس ثم اضع بالراحة باقى الحليب كله وايدى التانية بتضرب ثم اصفية .اضع فى القالب قطع الكيك ثم اضع الزبيب والمكسرات ثم البقرفة ثم اضع مقدار الحليب عليهم ثم . اضع الصينية فى حمام مائى ولماتطلع اصب عليها الصوص ثم اعمل خطوط من الشيكولاتة السايحه وارش فستق
الصوص/ اضرب الكريم باتسير وعليها الفريش كريم ولضع الحليب واضربهم كويس بالمضرب السلك

بافرواز فانيليا
500 ج حليب – 75 ج سكر – 1/2 باكو فانيليا - 100 ج اصفر بيض – 15 ج كستر بودرة – 50 ج سكر
15 ج جيلاتين بودر – 325 ج فريش كريم – 100 ج فواكه مسكرة
الطريقة
اسيح الجيلاتين فى شوية ماء دافيين وبعدين اتركها تبرد . اضع فى طبق البيض والكستر والسكر واخلطهم مع بعض كويس مع شوية حليب علشان تعرفى تخلطيهم . اضع الحليب والسكر والفانيليا على النار واول مايبتدى يغلى ثم اضع خليط الحليب اللى عملناه ولما يبتدى يبرد اضع عليه الجيلاتين السايحة واقلب اقلب ثم اضع الفريش كريم المضروبة الجاهزة واقلب ثم نضع فى القالب شوية فواكه ونضع الخليط وندخله الفريزر ولما يجمد نطلعه ونقلبه ونزوقه بالكريمة

فشاران فراولة كيك
2 ديسك مارينج – 150 ج انصاص فراولة
المارينج : كيلو سكر – نص لتر ابيض بيض – باكو فانيليا
الطريقة
نعمل المارينج بوضع البياض بيض فى الخلاط وننزل عليه بالراحه خالص بالسكر لحد مايتكون عندنا المارينج
ادهن الصينية بالذبدة الثقيله وارش سكر بودرة كتير ثم اضع القالب المفتوح وابدء بالقمع اعمل قرص مارينج داخل القالب ثم اشيل اطار القالب وادخله الفرن على درجة 100 لمدة 4 ساعات . لما يطلع حيكون نشف اضع اول ديسك على الطبق وبالقمع اعمل داير مايدور بالكريمة ثم ارصص انصاص الفراولة ثم اضع تانى ديسك و وبالقمع اعمل داير مايدور بالكريمة ثم ارصص انصاص الفراولة ثم اضع تالث ديسك و وبالقمع اعمل داير مايدور بالكريمة ثم بالبشبورى اوجه النار على الكريمه حتاخد لون ثم اكمل الفراولة والكريمة وفى حالى عدم وجود البشبورى ادخل القالب تحت الشواية يادوب ثانية واحدة فقط

تشوكلت الماركيز
10 أبيض بيض – 200 ج سكر - 200 ج شيكولاتة دارك سايحة – 100 ج ذبدة سايحه – 50 ج كاكاو دارك
اى نوع بسكويت ساده
الطريقة
نعمل المارينج بوضع البياض بيض فى الخلاط وننزل عليه بالراحه خالص بالسكر لحد مايتكون عندنا المارينج
اسيح على حمام مائى الشيكولاتة والذبدة ثم اضع الكاكاو لحد ماتسيح وتتجانس ثم انزل بالشيكولاتة السايحه على المارينج واقلب من تحت لفوق كويس ثم اضع نص المقدار فى القالب ثم اضع قطع البسكويت ثم اضع باقى المقدار وادخلها الفريزر لمدة ساعه ولما تطلع ارش عليها الكاكاو

Sun egg
بيض الشمس
150 ج مارينج – لتر حليب ساخن – صوص فانيليا – 30 ج صوص كراميل - 20 ج فستق مجروش
الطريقة
اضع الحليب فى مقلاية على نارهادبة ثم بمعلقة الايس كريم اضعها الاول فى ماء ساخن وانطرها ثم اخذ من الميرانج واضعه بسرعه فى المقلاية فى الحليب وبسرعه اقلبه على الناحية التانية ويادوب دقيقة ثم اشيله واضعه على ورقة ذبدة ثم اضع فى طبق التقديم صوص فانيليا وارصص عليه الكور وارش عليه الصوص والفستق

بيكيد تشيز كيك
باكو بسكويت دايجستيف مفروم - 50 ج ذبدة سايحه ( ربع كوب ) - 500 ج كريم تشيز (نص كيلو)
125 ج سكر(3/4 كوب الا معلقة) - 2 بيضة - 2 صفار بيض - 1/2 باكو فانيليا - 150 ج ذبادى ( كوب الاربع)- بشر ليمونة - عصير ليمونة - 20 ج نشا( معلقة) –
برج الشو
كروة كمبوش تاور- 1/2 كيلو ماء( 2 كوب ) – 200 ج زبدة(باكو متوسط) – 5ج ملح ( 1/2 م ص)-
6 بيضات – 625 ج دقيق (2 و1/2 كوب) 1/2 م ص فانيليا- مص سكر
الحشو
باسترى كريم
كراميل ( 1/2 كيلو فندان – 1/2 كيلو جولكوز )
ديكور(باسترى كريم – فراولة فريش)
الطريقة
نضع على النار الماء والملح والسكر والفانيليا لحد ما يغلوا ثم اضع الدفيف كله مرة واحدة واقلب ثوانى ثم اضعها فى الخلاط تلف علشان تبرد ثم اضع البيض بيضة بيضة . فى صينية مدهونة سمنة اعمل العجينة وردات بالكيس والقمع وادخلها الفرن على حرارة 160 لمدة ساعه الاربع لحد ماينشف . لما يطلع ويبرد اخرمف من تحت بالقمع واحشيه بالباسترى كريم ثم اعمل قالب من الفم واضع فيه فرخ ورق زبدة او بلاستيك او ورق سيليكون وادهن القالب بجيلى بارد ثم اضع واحدة واحدة فى خليط الكراميل وارصصهم فى القالب البرج
والزقهم جنب بعض بارتفاع القالب لحد فوق خالص ثم اصب بالمعلقة شوية كراميل على الشو كله داخل القتالب علشان الوحدات تمسك فى بغض وبعدين اسيبه يبرد حوالى نص ساعه وكدة بقى جاهز. لعمل خطوط رفيعه من الكراميل علشان نزوق البرج من فوق اف ورقة زبدة او فرخ سيليكون واضع معلقة فى الكراميل واحرك ايدى بسرعه شمال ويمين (يعنى كأنى بنطرها ) علشان الخطوط تنزل رفيعه وعشوائية
بودنج العيش
بريد بتربودنج- 250 ج سكر ( كوب وربع) – 10 بيضات – كيلو حليب – شرائح توست- ذبدة طرية – باكو فانيليا – ذبيب – فستق
الطريقة
نضرب البيض بالمضرب السلك ومعاهم شوية حليب صغيرين لحد ما يتخلطوا ببعض كويس جدا ثم اضع باقى الحليب واخلطهم كويس جدا . ادهن 2 توست بالذبدة واضع زبيب ثم اضع واحدة توست فوق التانية ثم اقطع الطروف الناشفة ثم اقطعهم مثلثات وارصصهم فى صينية بالورب وراء بعض ثم اصب عليهم الخليط (النبراى )لحد اخر الصينية وندخلها الفرن على حمام مائى لمدة ساعه على درجة 150 وبعد ماتطلع نلمعها بالجيلى

البيتســــــــــــــــا
العجينة الاساسية
750 ج دقيق - 75 ج زيت زيتون – 35 ج خميرة فورية ( 3 ونص معلقة اكل )– 10 ج ملح
20 ج سكر ( معلقة ونص) – 350 ج مل ماء
صوص الطماطم
5 ج ريحان فريش – 10 ج ثوم مفروم – معلقة طماطم بيورية – كيلو طماطم فريش – 30 مل زيت زيتون
الطريقة
نخلى الماء يدفى على النار ثم نضع عيه الخميرة والسكر واقلبهم بالمضرب السلك ثم نضع معلقة ص ملح على الدقيق واخلطهم ثم اضع خليط الماء واحدة واحدة على الدقيق واعجن بأيدى لحد ماتتكون ثم اضع زيت الزيتون وافضل اعجن العجينة كويس بأديا الاتنين (يعنى اخدمى العجينة كويس بالعجن ). الم العجينة بأيدى كويس واغطيها واتركها فى مكان دافى تخمر لمدة ربع ساعه. افرش الرخامة دقيق وابدء فى فرد العجينة افرد العجينة دائرة واخرمها كويس بالشوكة ثم نضع عليها الصوص ونستخدمها بوضع مختلف الحشوات
صوص الطماطم
نقشر الطماطم ونخرطها ناعم. فى حلة على النار نضع الزيت ومعلقة كبيرة ثوم مفروم كويس وريحان مفروم نقلبهم تقليبة ثم نضع الطملاطم ومعلقة ك طماطم بيورية ونقلبهم يادوب من 5 ل عشر دقايق

بيتسا الخضروات
عجينة بيتسا – بصل – فلفل الوان – بيبى طماطم – 3ج اوريجانو – مشروم - جبنة موزاريلا – 100 ج بزنجان اسود
الطريقة
نخرط كل الخضار شرايح رفيعه ونشوحهم فى الزيت ونضع عليهم شوية زعتر فريش واوريجانو وملح. افرش الرخامة دقيق وابدء افرد العجينة دائرة واخرمها كويس بالشوكة ثم نضع عليها الصوص ونضع الخضروات ورشة جبنة موزاريلا ونسويها فى الفرن شوية على الرف اللى تحت وشويه على الرف اللى فوق

بيتسا باللحمة المفرومة
عجينة بيتسا - لحمة مفرومة – زيت زيتون – بصل مفروم – ثوم مفروم – اوريجانو مفروم - ملح وفلفل – جبنة موزاريلا
الطريقة
نعصج اللحمة عادى بالمقادير. افرش الرخامة دقيق وابدء افرد العجينة دائرة واخرمها كويس بالشوكة ثم نضع عليها الصوص ثم نضع اللحمة المعصجة ثم رشة جبنة موزاريلا و ونسويها فى الفرن شوية على الرف اللى تحت وشويه على الرف اللى فوق

بيتسا بالخضار والانشوجة
عجدينة بيتسا – بصل – فلفل الوان – بيبى طماطم – 3ج اوريجانو – مشروم - جبنة موزاريلا – 100 ج بزنجان اسود – ا10 ج انشوجة – زيتون اسود - كوسة
الطريقة
نخرط كل الخضار شرايح رفيعه ونشوحهم فى الزيت ونضع عليهم شوية اوريجانو وملح. افرش الرخامة دقيق وابدء فى فرد العجينة افرد العجينة دائرة واخرمها كويس بالشوكة ثم نضع عليها الصوص ونضع الخضروات وقطع الانشوجة ورشة جبنة موزاريلا ونسويها فى الفرن شوية على الرف اللى تحت وشويه على الرف اللى فوق

بيتسا بالشيكولاتة والاناناس
عجينة بيتسا – 100 ج اناناس – 50 ج شيكولاتة – 100 ج جبنة موزاريلا
الطريقة
افرش الرخامة دقيق وابدء فى فرد العجينة افرد العجينة دائرة واخرمها كويس بالشوكة وارصص عليها شرائح الاناناس ثم نرش رشة شيكولاتة دارك مبشورة ثم رشة شيكولاتة بيضاء مبشورة ثم رشة جبنة موزاريلا وندخلها الفرن

بيتسا بالشيكولاتة والموز
عجينة بيتسا – 100 ج موز – 50 ج شيكولاتة – 100 ج جبنة موزاريلا
الطريقة
افرش الرخامة دقيق وابدء فى فرد العجينة افرد العجينة دائرة واخرمها كويس بالشوكة وارصص عليها شرائح الموز ثم نرش رشة شيكولاتة دارك مبشورة ثم رشة شيكولاتة بيضاء مبشورة ثم رشة جبنة موزاريلا وندخلها الفرن

بيتسا الاربع انواع جبنة ( ال4 فروماج)
عجينة بيتسا – اى 4 انواع جبنة عندك ممكن موزاريلا – قريش – جودة – شيدر – ريكوتا
الطريقة
افرش الرخامة دقيق وابدء فى فرد العجينة افرد العجينة دائرة واخرمها كويس بالشوكة ثم نضع عليها الصوص ثم نضع كل جزء من الجبنة فى ربع لوحده او نخلط انواع الجبنة ببعض ونضعها على الصلصة ثم رشة جبنة موزاريلا و ونسويها فى الفرن شوية على الرف اللى تحت وشويه على الرف اللى فوق
ملحوظة لحفظ عجينة البيتسا
بالنسبة لمقادير العجينة المكتوبة بتعمل 6 وحدات من البيتسا اذا كنتى عايزة متعمليش كل الكمية دى يبقى تاحدى على قد القطعه اللى انتى عيزاها والباقى ممكن تعمليه وحدات وتخبزبها فى الرف السفلى وبعدين لما تبرد تحطيها فى كيس وتحفظيها فى الفريزلر لحين الاستخدام
تاتان تارت
200 ج سكر – 50 ج ماء – 2 تفاح اخضر مكعبات – 100 ج ذبدة - 100 ج عجينة سابليه – صوص فانيليا – بوله ايس كريم
الطريقة
افرد عجينة السابليه بالنشابة مقاس الفورمة . اضع السكر على النار والماء لحد ما يتكرمل للون الذهبى ثم اضع عليهم الذبدة لحد ما تسيح ثم اصبه فى القالب ثم اضع مكعبات التفاح واضغط عليه بأيدى ثم اضع عجينة التارت واضغط عليها و ادخلها الفرن ولما تطلع اقلبها واضع عليها بولة الايس كريم وصوص الفانيليا

الليمون باى
قاعدة سابلية مستوية – 7 بيضات – 200 ج سكر – 200 ج عصير ليمون – 200 ج ذبدة- كريمة بيضاء – ليمون دراى
الطريقة
اضع على النار السكر وكوب الليمون لحد ما يذوب . اضرب البيض بالمضرب السلك واذوب النشا فى شوية ماء
اضع صفار البيض على الليمون بالسكر مع الضرب بسرعه على النار ثم اضع النشا المذابه مع التقليب ثم نضع الذبدة مع استمرار التقليب لحد ما يبتدى يغلى واول ما يغلى اصبها فى التارت وادخلها الثلاجة لحد ما تبرد ثم ازوقها بالكريمة وشرائح الليمون
الليمون الدراى
نقطع الليمون شرائح ثم نضع فى حله كيلو ماء وكيلو سكر ونص ليمونة لحد ما يغلوا واسقط فيه الشرايح ثم
اطلعها على ورق ذبدة ثم ادخلها الفرن على حرارة 100 درجة

وايت تشوكليت موس
400 ج وايت تشوكليت موس سايحه – 140 ج أصفر بيض ( 6 )- 15 ج جيلاتين ( معلقة ) – 150 ج سكر ( نص كوب ) – 750 ج فريش كريم ( 3 ونص كوب)
3 ديسك اسبونج فانيليا – سيرب – 210 ج بياض بيض ( 7 )
الطريقة
اضع الشيكولاتة على حمام مائى . نذوب الجيلاتين فى شوية ماء دافىء . اضرب صفار اليبض كويس قوى . اضرب البياض كويس فى الخلاط على السرعه العالية وانزل بالراحه جدا بالسكر . اضع الشيكولاتة السايحه على الصفار واخلطهم كويس ثم اضع المارينج على الصفار بالشيكولاتة ثم اضع الجيلاتين بالراحه قوى مع التقليب بالراحه ثم اضع الكريمة الفريش مع التقليب بالراحة ثم اضع فى القالب شوية من الخليط ثم اضع ديسك ثم شوية من الخليط ثم ديسك ثم شوية من الخليط ثم ديسك وندخلها الفريزر لحد ما تجمد ثم نرفع القالب ونزوقها


التراميسو
2 اسبونج ليدى فينجر – 400 ج فريش كريم مضروبة - 6 أصفر بيض - 300 ج مسكر بونى تشير – معلقة قهوة دارك – 25 ج جيلاتين ( معلقة ونص كبيرة ) - سيرب قهوة – كاكاو بودر – شيكولاتة دارك سايحه – شيكولاتة ميلك سايحه - كوب الاربع سكر – 150 ج سكر كراميل – 50 ج جبنه مسكربونى فلفر
الطريقة
نضع السكر على النار لحد مايبقى كراميل بيضاء. نزوب الجيلاتين فى شوية ماء دافىء. نذوب النسكافيه فى شوية ماء واذوبهم. نضع فى الخلاط صفار البيض ثم ننزل عليه بالكراميل ونلفها لفة لمدة ثوانى ثم نضع عليهم الجيلاتين المذابة ثم اضع الجبنة المسكربونى فى طبق وعليها ال50 ج مسكربونى فلفر ثم انزل بالخليط اللى فى الخلاط عليهم ولما يبرد شوية انزل بالكريمة المضروبة واقلب ثم انزل بالنسكافيه الدايبة . اضع الكيك فى القالب ثم ادهنها بالفرشاه بالسيرب بالقهوة ثم اضع نص الخليط فى القالب على الديسك واسقى الديسك التانى كويس بالفرشاه بالسيرب بالقهوة واضعه ثم اضع باقى الخليط ثم ادخله الثلاجة لمدة ساعه واطلعها من القالب وارش على الوش كاكاو وازوق الجناب بشيكولاتة سايحه . افرد ورقة بلاستيك طويلة واعمل عليها خطوط بالشيكولاتة

شيكولاتة ترايفل كيك
3 ديسك اسبونج بالشيكولاتة – سيرب خفيف – 3 صفار بيض – 2 بيضة كاملة- 500 ج فريش كريم مضروبة – 150 ج سكر كراميل بيضاء – 25 ج جيلاتين- 300 ج شيكولاتة دارك سايحه
الطريقة
نزوب الجيلاتين فى شوية ماء. نسيح الشيكولاتة على حمام مائى . اضع فى الخلاط الصفار و البيض الكامل ونضربهم ثم ننزل عليهم بالكراميل كويس ثم ننزل بالجيلاتين السايحه ونقلب ثم ننزل بالشيكولاتة السايحه . نضع فى القالب ديسك اسبونج ثم نضع جزء من الخليط ثم ديسك ثم جزء من الخليط ثم ديسك ثم باقى الكمية وندخله الثلاجة لحد ما يجمد وتكملى زى الصور نلزق صوابع الميرانج على الاجناب ونزوق بالكريمة

شيكولاتة بروفيترول
بتى شو / 1/4 كوب ماء – 100 ج زيت – 200 ج دقيق – 3 بيض – فانيليا
شوبست كريم / 1/4 ك فريش كريم – 100 ج باسترى كريم
صوص شيكولاتة / 1/2 ك حليب – 100 ج سكر – 50 ج جولكوز – 50 ج كاكاو – 150 ج شيكولاتة دارك – 50ج ذبدة
الطريقة
نضع الماء والزيت والملح على النار لحد مايغلوا ثم نضع الدقيق مرة واحدة ونقلبه لحد ما العجينة تسيب الحلة ثم نضع العجينة فى الخلاط ونشغله لحد العجينة ما تبرد ثم نضع البيض بيضة بيضة ثم الفانيليا اخر حاجة . نضع العجينة فى الكيس والقمع ونعملها وردات فى الصينية المدهونة ذبدة ومرشوشة دقيق وادخله الفرن لمدة 25 دقيقة على 160 درجة ولما يستوى ويطلع اضع الكريم فى الكيس واخرم الشو بالقمع واحشيه بالكريمة ثم ارصصه فى الطبق وانزل عليه بصوص الشيكولاتة ثم بوردات من الكريكم شانتى ثم بوحدات من الفراولة ثم رشه من الشيكولاتة المبشورة
طريقة صوص الشيكولاتة
نضع الحليب فى حلة على النار وعليه السكر والجولكوز لحد مايغلوا ثم اضع عليهم الشيكولاتة والكاكاو . بعد مايغلى اضع الذبدة واقلب كويس بسرعه ثم اصبه بسرعه على الشو

سينابون تارت
قاعدة سابلية غير مستوية – 150 ج ذبدة – 100 ج سكر – 2ج قرنفل – 2ج ملح- 2ج فانيليا – 20 ج قرفة – 3 اصفر بيض – 5 ابيض بيض – 200 ج لوز بودرة – 200 ج اسبونج شيكولاتة مفروم – 150 ج سكر
الطريقة
نضع الذبدة والسكر فى الخلاط ويتضربوا لحد ما السكر يدوب ثم نضع الصفار والملح والقرنفل والفانيليا والقرفة ونضربهم كويس لمدة 5 دقايق. نضع ا لوز بودرة على اسبونج شيكولاتة المفروم واخلطهم بالمعلقة او بأيدى . اضع البياض فى الخلاط وانزل بالسكر واحدة واحدة خااالص لحد ما يتكون المارينج ثم اضع المارينج على الخليط الاول واخلطهم كويس بالمعلقة البلاستيك ثم انزل بخليط الاسبونج عليهم واخلط من تحت لفوق ثم اضعهم فى التارت وادخلها الفرن على درجة 160 امدة من 25 – 30 دقيقة وبعد ما تطلع وتبرد نرش وشها بالسكر البودرة

ابل باى فلان
قاعدة سابلية – 150 ج كيكة اسفنجية – شيكولاتة ميشورة – 10 ج قرفة ( معلقة صغيرة)
30 ج عين جمل ( معلقة كبيرة ) – 3 تفاحات اخضر شرائح – 20 ج سكر
النبراى ( 1/2 كيلو حليب – 125 ج سكر ( 1/2 كوب )- 6 بيضات – 1/2 باكو فانيليا
الطريقة
نضع السكر والبيض فى طبق ونضربهم كويس جدا بالمضرب السلك ثم نضع الحليب بالراحة جدا لحد ما يتجانسوا مع بعض . نضع التارت فى الصينية ونفرش عليه السبونج المفروم ثم نرش القرفة ثم نرش عين الجمل المكسر . نقشر التفاح ونقطعه شرائح رقيقة ونرصصخ داير مايدور ثم نصب بالراحة خالص النبراى وندخله الفرن

كراميل تشوكليت فينجر
1/4 ك سكر – 1/2 ك فريش كريم – كيلو شيكولاتة دارك
الطريقة
نضع السكر على النار لحد ما يتكرمل ويبقى لونه ذهبى (بس مش فاتح) ثم نضع عليه الكريمه الفريش بس خلى بالك لانه حيفور جامد وقلبى ثن ضعى الشيكولاتة وقلبى لحد الشيكولاتة ما تسيح خالص واضعها فى ط ضعيها فى الكيس والقمع السادة واعملى صوابع قى صينية عليها ورقة زبدة وادخلها الثلاجة لمدة نص ساعه ولما يطلع اساوى طروفه بالسكينة (زى الصور ) ثم اضع واحدة واحدة فى الشيكولاتة السايحه واستنى لما تتصفى من الشيكولاتة الزيادة وارصصها فى طبق واضع شوية شيكولاتة سايحه فى قرطاس صغير تعمليه من ورق الزبدة (كورنيه) وتنزلى بصورة عشوائية على صوابع الشيكولاتة تعملى خطوط بالعرض وتقدم

صوب ابريكوت
250 ج كمبوت مشمش – نعناع – فراولة
للديكور / ورق نعناع – شرائح من الفراولة
الطريقة
نضع كمبوت المشمش فى الخلاط (دورق العصير ) وورق النعناع والفراولة ونضربهم على السرعه الاولى ثانية واحدة حتلاقى الفاكهة تقريبا اتكسرت بس اصبهم فى طبق التقديم او فى الكاسات واضع شرائح الفراولة عشوائى على الوش وكام واحدة من ورق النعناع

ابل كوينيج
4 تفاحات خضراء – 2 م قرفة – 1/2 كوب زبيب - 1/2 كوب بندق مجروش - 1/2 كوب سكر – قطعه ذبدة – صوص فانيليا – عجينة فيتاج (ميل فى ) – بيض للتلميع
الطريقة
نضع فى طبق القرفة والزبيب والسكر والبندق ونقلبهم مع بعض . اقور التفاح من النصف فقط ثم اقفلها من تحت يادوب بحتة زبدة صغيرة (مثل الصورة) ثم احشيها من فوق بالحشوة اللى فى الطبق وادخل الحشو جواها كويس علشان تتملى . افرد عجينة الميل فى ثم اقطعها دوائر متوسطة وادهن طرف كل دائرة بالبيض بالفرشاه
ثم نضع التفاحه فى منتصف العجينة ونقفلها كويس قوى بالضغط لحد التفاحه ما تتغطى خالص بالعجينة وهكذا مع باقى كمية التفاح ثم اقرد عجينة بالنشابة واحاول اقطع اشكال ورق الشجر واضع حوالى ورقتين تلاتة على التفاحه وادهنها كلها بالبيض ثم اضع خله خشبية على كل ورقة علشان نثبتها كويس على التفاحه وندخلها الفرن على 160 درجة لمدة 20 دقيقة ولماتطلع اشيل الخلة واتركها تبرد وارش عليها رشة سكر بودرة واضع صوص الفانيليا فى الطبق
(ملحوظة / لازم تقدم دافئة )

شيكولاتة ديب
وحدات من الفراولة – شيكولاتة دارك سايحة
الطريقة
نغسل وحدات الفراولة الكبيرة ونسيبها لما تنشف من الماء ثم نمسكها بأيدنا وننزل نصفها فقط فى الشيكولاتة ونتركها تنشف شوية وتقدم

التفاح بالكراميل
700جم سكر - 100جم كلوكوز - عيدان خله كبيره - تفاح صغير الحجم - ورق سيلكون او ورق زبده
لون احمر من الألوان الطبيعيه يفضل الغامق
الطريقة
نضع العسل الكلوكوز مع السكر وندوبهم ونتركهم الى درجة حرارة 130 او لكرامله فاتحه. اضع اللون الاحمر فى قليل من الماء ثم اضيفه للكرامل .اغسل التفاح واضع فى كل تفاحه من اعلى اتنين خله. انزل التفاح فى الحلة اللى فيها الخليط ثم اطلعها على ورق السليكون او ورق الزبدة او على رخامه المطبخ بعد دهنها زيت
ملحوظة : اذا اردنا ان نعطيها للاطفال فى المدرسة نلفها بورق بلاستيك التغليف لأن الأكياس والورق السوليفان يعرقها ومتنفعش

بق غويط واسيبها فى المطبخ لحد ماتبرد حوالى من نص ساعه لساعه الاربع حتلاقيها مسكت شوية
باند بلح
شريحة ميل فى – 100 ج باسترى كريم – بيضة – 400 ج بلح اسود – 20 ج لوز مسلوق – 50 ج جيلى تلميع
الطريقة
افرد العجينة مستطيل واضعها فى الصاج واخرمها بالشوكة . اقسم العجينة بالسكينة نصفين ثم اعمل شرايط رفيعه من العجينة واضعها على طرفين القالب ومن المنتصف ( كأنهم سور ) نضرب البيض كويس وندهن الطروف دول بالبيض بالفرشاة ثم نضع فى النص الباسترى كريم ثم ارصص انصاص البلح وادخله فرن متوسط الحرارة لمدة نص ساعه ولما يطلع من الفرن ويبرد خالص نلمعه بالجيلى تلميع ساخن ونرش اللوز

ترايفل تشوكلت
1/4 ك فريش كريم – 1/2 ك شيكولاتة
نضع الفريش كريم على النار لحد ماتسخن ثم نضع عليها الشيكولاتة لحد ماتغلى نشيلها ونضعها فى صينية لحد ماتبرد وحتجمد ثم نبدء نعملها كور صغيرة ثم نضع الكور فى الشيكولاتة السايحه ونضعها على ورقة زبدة لحد ماتجمد

الشيكولاتة الحمراء
شيكولاتة بيضاء مضاف لها شوية لون احمر مزاب فى شوية زيت
اختارى اى قالب من القوالب سواء قوقعه او وردة او قلب او اصابع والطريقة واحدة تضعى شيكولاتة باللبفرشاه فى القالب وتنزلى بالسكينة كل اللى زايد وتقلبيها تخبطيها جامد علشان كل الزيادات تنزل وتدخليها الفريزر لمدة ربع ساعه ولما تطلع تضعى اى حشو سواء مكسرات او فواكه مسكرة او نكهات قهوة او مسحه جناش ثم تعيدى تانى وضع شيكولاتة باللبفرشاه وتنزلى بالسكينة كل اللى زايد وتدخليها الفريزر لمدة ربع ساعه ولما تطلع تكون جاهزة للاكل



انجليش ترايفل
سبونج كيك فانيليا – كمبوت خوخ – عين جمل – 4 باكو جيلى – باسترى كريم – فريش كريم
الطريقة
ندوب الجيلى فى لتر ونص ماء مغللى . نقطع الكيكة مكعبات فى طبق التقديم ونضع عليها عين الجمل ثم نضع مكعبات الخوخ ثم نصب الجيلى عليهم لحد مانملى الطبق وندخله الفريزر يجمد بعد ما يطلع نضع باسترى كريم على الوش ونفرده كويس وندخله الثلاجة يجمد ثم نضع على الوش طبقة كريمة ثم نعمل وردات بالكريمة وممكن نجمل بوحدات من الفراولة او الخوخ او الحرانكش

كيك المانى
250 ج سكر – 200 ج دقيق – 125 ج بندق مكسر – 250 ج ذيبدة – 4بيض – بشر ليمون – 1/2 باكو فانيليا – ملح – 12 ج بيكنج بودر – 125 ج زبيب او فواكة ناشفة
الصوص ( 400 ج سكر – 200 ج فريش كريم )
الطريقة
نضع فى الخلاط الذبدة والسكر لحد ما ينعموما ثم انزل بالبيض بيضة بيضة لحد ما يندمجوا . نضع على الدقيق الملح والبيكنج بودر ونضع الزبيب على البندق ثم نضعهم على العجينة ونضعهم فى الفورمة المدورة وندخلها الفرن بعد ماتستوى وتطلع . نصب عليها الصوص
طريقة عمل الصوص نضع فى مقلاية السكر ونقلبه لحد مايبقى لومة بنى ثم نضع الفريش كريم ونقلبهم لحد ما يتجانسوا

ماربل تشيز كيك
50 ج ذبدة سايحه – باكو(150 ج ) بسكوت دايجستف – 300 ج كريم تشيز – 100 ج زبادى – 250 ج سكر – 300 ج فريش كريم مضروبة – 30 ج جيلاتين بودر ( 2 م ك ) – 50 ج كاكاو – عصير ليمونة – بشر ليمونة
الطريقة
نكسر البسكويت ونضع عليه الذبدة ونخلطهم كويس ثم نضعه فى القالب وندوس عليه كويس بايدنا . نضع فى الخلاط كوب كريمة فرش و80 ج سكر بودرة ونضربهم . فى طبق نضع الزبادى والسكر والكريم تشيز واخلطهم كويس مع بعض . نضع سنة ماء ساخن على الجيلاتين وندوبهم ثم اضعها على خليط الزبادى واخلطهم كويس جدا ثم اضع بشر وعصير الليمونة واخلطهم كويس جدا ثم اضع الخليط اللى فى الخلاط على خليط الزبادى ثم اضعهم فى القالب بس اسيب شوية صغيرين علشان نضع عليهم الكاكاو واضعهم فى الكيس والبلبلة وادخل بوز الكيس بالقمع فى اجزاء داخل العجينة اللى فى القالب كأنى بحقنها وبعدين ببوز سكينة او اى حاجة رفيعه انكش العجينة على الوش وادخلها الفريزر لمدة ساعتين

براونى
250 ج ذبدة – 4 بيضات – فانيليا – 25ج سكر – 175 ج عين جمل – 30 ج كاكاو – 1/4 باكو بيكنج بودر – 80 ج قرفة – 150 ج دقيق – 50 ج شيكولاتة مقطعه – شيكولاتة مروار
الطريقة
نضع فى الخلاط الذبدة والسكر لحد ما ينعموما ثم انزل بالبيض بيضة بيضة لحد ما يندمجوا . اضع على الدقيق القرفة والبيكنج بودر والكاكاو واخلطهم بالمعلقة ثم اضعهم فى الخلاط على الدقيق على سرعه بطيئة وبعدين نعلى السرعه ثم نضع العين جمل وقطع الشيكولاتة ونخلطهم. ندهن قالب مقاس 28 ذبدة ودقيق ثم نضع الخليط ونفرده كويس وندخله فرن درجة حرارة 160 لمدة نص ساعه. بعد ماتستوى وتبرد نصب دريم كيك
5 بيضات – 200 ج سكر – 50 ج ماء – 3 ديسك اسبونج بالشيكولاتة – 30 ج جيلاتين – 100 ج سيرب – 300 ج فريش كريم مضروب – 250 ج شيكولاتة ميلك سايحه – 150 ج شيكولاتة ميروار
الطريقة
نقطع الديسكات ديسك صغير وديسك متوسط وديسك كبير . نضع البيض فى الخلاط مع الضرب . نسيح الجيلاتين فى شوية ماء على النار لحد مايسيح .اسيح الشيكولاتة ميلك على حمام مائى . نضع السكر والماء على النار لحد مايتكون كراميل ابيض وبعدين نضعه على البيض فى الخلاط بس بالراحه جدا ثم انزل بالجيلاتين عليهم فى الخلاط لحد مايمتزجوا ثم اضعهم فى طبق وانزل عليهم بال250 ج شيكولاتة ميلك السايحة واقلبهم مع بعض كويس ثم انزل عليهم بالفريش كريم المضروب واخلطهم بالمضرب اليدوى . اضع فى القالب شوية من الخليط ثم اضع الديسك الصغير ثم اضع شوية من الخليط ثم اضع الديسك المتوسط ثم اضع باقى الخليط لحد اعلى القالب ثم اضع الاسبونج الاخير وادخلها الثلاجة تجمد وبعد ماتطلع اقلبها فى طبق التقديم واصب عليها الشيكولاتة ميروار
ادهن شريحة طويلة بلاستيك رفيعه من ناحية واتخن من ناحية وافرد عليها بالسكينة شيكولاتة سايحة ثم الفها حوالين التورتة

شيرى كلافتس
1/2 ك فربش كريم - 1/2 ك حليب - 250 ج سكر - 300 ج كريز او فراولة او مانجة او موز او كمبوت- 150 ج دقيق - 6 بيضات - 1/2 باكو فانيليا
الطريقة
تضع فى صينية او قوالب صغيرة الفاكهة المستخدمة فى القاع . فى طبق غويط نضع البيض والسكر والفانيليا ونضربهم بالمضرب السلك ونضع جزء بسيط من الحليب ونضرب تقليبتين . نضع على النار الحليب والفريش كريم واول مايبتدى يغلى نضع عليهم خليط البيض اللى ضربناه بالراحه جدا مع التقليب بسرعه ثم نضع الدقيق مع التقليب كويس تقريبا حوالى 5 دقايق واول ما يغلى ننزل بيه فى الصينية على الغاكهة ثم نضعه فى الفرن لندة ربع ساعه غلى درجة 160 درجة وبعد ماتطلع من الفرن نلمعها كويس بالجيلى وتقدم

كريم كراميل
250 ج سكر (للكراميل)- كيلو حليب – 6 بيضات – 5 أصفر بيض – 200 ج سكر – باكو فانيليا
الطريقة
نضع السكر على النار لحد ما يتكرمل ثم نضعه فى القالب. نضع الحليب على النار لخد ما يبتدى يغلى . نضع فى طبق البيض وصفار البيض والسكر والفانيليا مع شوية حليب مع الضرب بالمضرب السلك ثم ننزل بيه على الحليب اللى على النار بالراحه خالص شوية شوية مع التحريك السريع والمستمر . نصفى الخليط ده ثم نضعه فى القالب على الكراميل ونضعه على حمام مائى وندخله الفرن لمدة ساعه ونص على درجة 160 وممكن لما يطلع ويبرد نقلبه فى الطبق او ممكن نزوقه بالكريمة والكريز

عليها الشيكولاتة ميزوار ووحدات من عين الجمل

ايج كيك
3 ديسك اسبونج فانيليا – 100 ج سيرب – 200 ج كريم باتسير – 100 ج اناناس – 200 ج فريش كريم
300 ج عجينة الفندان
الطريقة
نضرب الفريش كريم لوحدها ونضرب الباسترى كريم لوحدها . نذوب الجيلاتين فى شوية ماء دافيين. ننزل بالجيلاتين المزابة على الباسترى كريم ونخلطهم بالمضرب السلك ثم نضع عليهم الفريش كريم المضروبة ونخلطهم بالمضرب السلك كويس . نضع فى القالب اللى على شكل بيضة راقة من الاسبونج بحيث ميكنش فيه اى فراغات ثم ندهنها بالفرشاه بالسيرب ثم نضع طبقة من خليط الكريمة ثم نضع كمية كويسة من الاناناس ثم نكرر العملية 3 طبقات وفى اخر طبقة نضع الاسبونج ونضغط بايدنا كويس وندخلها الفريزر لمدة نص ساعه وبعد ماتطلع اغطيها بطبقة الفندان الملون واقطع الاطراف الزيادة ثم انظفها من الدقيق بالفرشاه وابل الفرشاة خفيف بالماء والمع الفندان ثم اعمل بقطعه من الفندان المتبقى حبل طويل والفه على طرف البيضة
طريقة الفندان تقسميه على 3 او 4 اجزاء وتضعى على كل جزء نقطه من الالوان وبعدين تحطيهم جنب بعض جامد وترشى دقيق وتفرديهم بالنشابة علشان الالوان تتداخل مع بعض

فطيرة البريوش
كيلو دقيق – 30 ج خميرة – 100 ج حليب – 100 ج سكر – 8 بيضات – 25 ج زيت – 300 ج زبدة طرية
بيض مسلوق ملون
الطريقة
نزوب الخميرة ( م ك ) فى شوية ماء دافيه . نضع فى الخلاط كيلو الدقيق و1/4 كوب الزيت و1/2 كوب السكر و1/2 كوب الحليب ونخلطهم على سرعه بطيئة جدا ثم نبدء فى وضع البيض بيضة بيضة ورشة ملح ثم نضع الخميرة المذابة مع الضرب ثم نضع الذبدة الطرية حتة حتة صغيرة خالص ثم اعلى السرعه واضع رشة رشة دقيق علشان العجينة بس تلم بعد ماتتلم اشيلها واخليها تريح على جنب لمدة نص ساعه ثم اعملها قطع صغيرة وكل قطعه ابرمها على هيئة صباع طويل واعمل ضفيرة بكل 3 صوابع واضعها على الصاج او الفها فى قالب مدور واتركها تخمر حوالى نص ساعه ثم اجيب بيضة وسنة ماء وسنة سكر ونضربهم مع بعض كويس وندهن بيهم وش الضفيرة بالفرشاة علشان تلمع وندخلها الفرن على 180 لمدة نص ساعه
حلويات حلويات



pg,dhj




 توقيع : مديح


رد مع اقتباس
قديم 01-02-2015, 01:16 AM   #2
http://www.uonmsr.net/up/do.php?img=2188


الصورة الرمزية يحيى الشاعر
يحيى الشاعر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 447
 تاريخ التسجيل :  Sep 2013
 العمر : 54
 أخر زيارة : 29-11-2019 (05:42 AM)
 المشاركات : 275,005 [ + ]
 التقييم :  2182546
 MMS ~
MMS ~
 الاوسمة
1  137 
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



,,

بريق يلفت الأنظار
شع ضياؤه من متصفحكم جمالاً
وذآئقة عانقت السحاب
سلمت الـأنامل ودمتم


 
 توقيع : يحيى الشاعر





رد مع اقتباس
قديم 01-02-2015, 10:40 AM   #3
http://www.arabsharing.com/uploads/152317143402041.gif


الصورة الرمزية ياسمين الشام
ياسمين الشام غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 282
 تاريخ التسجيل :  Jun 2013
 أخر زيارة : اليوم (09:45 AM)
 المشاركات : 531,261 [ + ]
 التقييم :  1178099
 الدولهـ
Syria
 الجنس ~
Female
 الاوسمة
1  1  132  1 
لوني المفضل : Deeppink
افتراضي



طريقه سهلة
وصفه شهية
تسلم ايديك
مانحرم من اكلاتك الشهية
لك ودي ورحيق عطري


 


رد مع اقتباس
قديم 08-02-2015, 08:30 PM   #4
نائب اداري سابق


الصورة الرمزية همسه الجوارح
همسه الجوارح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 302
 تاريخ التسجيل :  Jul 2013
 أخر زيارة : 12-01-2020 (11:06 AM)
 المشاركات : 79,023 [ + ]
 التقييم :  152402
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~

لستُ مجبره ان أُفهم الأخرين من أنا
فمن يملك مؤهلات العقل والقلب والروح
سأكون أمامه كالكتاب المفتوح
لوني المفضل : Darkmagenta
مزاجي:
افتراضي



طرح رائـع


يعطيك آلف عافيه

وسلمت الأنآمـل المتألقه

على روعة جلبها وانتقائها الراقي

بإنتظار روائعك القادمه بشوووق

لـروحــك آلـــجوري ,,~



 


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تشكيلة حلويات ابراهيم دياب حلويات شرقيه - غربيه 11 05-12-2014 08:02 PM
حلويات البابا (حلويات عيون مصر ) ناديه حلويات شرقيه - غربيه 12 05-12-2014 07:33 PM
حلم حلويات عمرو الجوري تفسير الأحلام .. ميـــــلر 9 14-06-2014 05:13 PM
حلويات للاطفال2014,افكار حلويات للاطفال2014,كوكيز خفيفة لعيد الميلاد هدوء أنثي حلويات شرقيه - غربيه 4 30-01-2014 12:18 AM
حلويات الفالنتاين ســاره حلويات شرقيه - غربيه 5 12-11-2013 01:37 AM


الساعة الآن 12:25 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.10
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by عــراق تــ34ــم
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
جميع الحقوق محفوظه لمنتديات عيون مصر
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150